魔法牛奶蝴蝶结面包(懒人版)食谱大全及做法,烹饪好吃的魔法牛奶蝴蝶结面包(懒人版)方法
- 面包
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孩子爱吃奈雪的魔法棒,上周做了一次,发现酥粒实在是太好吃了,这周突发奇想把酥粒撒在蝴蝶结面包上,面包馅用山药泥(相信我,只要糖和牛奶到位,没有孩子不爱吃),混搭出了魔法牛奶蝴蝶结面包,菜谱最后还有懒人版面包出膜小技巧,抛砖引玉,大神们有更好的办法欢迎留言,谢谢!
用料
面包 | |
高筋面粉 | 165克 |
酵母 | 6克 |
牛奶 | 45克 |
糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 12克 |
鸡蛋 | 1个 |
甜菜粉 | 适量(色素,可不加) |
酥粒 | |
黄油 | 13克 |
低筋面粉 | 25克 |
糖 | 10克 |
甜菜粉 | 可不加 |
山药泥 | |
铁棍山药 | 1根(长) |
牛奶 | 1勺 |
糖 | 看着放 |
魔法牛奶蝴蝶结面包(懒人版)的做法
全家福,图上的除黄油,低筋面粉以外全倒到盆里(我懒,能少刷一个盆就少刷一个盆,放完第一种把称清零,再放第二种),放3克盐,要面包好看就把色素一起放下去
揉成光滑的面团,这是我用的色素,成品完全看不出来颜色,下次还得多放点
加黄油揉成膜(文末有揉面方法)
盖保鲜膜发酵两小时
山药去皮上锅蒸,没注意时间,用勺捅捅,软了就行,加牛奶加糖碾成泥
面团我分了六份,按成圆饼裹上山药泥
这步要重点说,最后翻车翻到只有50%成品能看得过去就是在这步我耍小聪明了
一定要右手虎口捏住面皮边(包包子的手型,原谅我没拍照)左手往里面摁山药泥,右手一边转着收,左手一边摁,前三个我是这么做的,嫌左手弄上了山药泥,第四个第五个第六个就换了一个方法收口,结果还没烤就翻车了,馅全出来了没什么说的,照着图切
左边中间提起来
剩下两片捏拢,右边相同,然后把上边的小窄条往下翻
成品,烤箱30度,二发20分钟,这期间可以做酥粒
材料放到刚刚和面做面包的盆里,不用刷盆,直接用就行
用手搓成这样的渣,越渣越好
面包发好以后刷清水,撒上酥粒,下次我想试试蛋液,清水还是粘不住
烤箱175-180度,20-25分钟,这个得看家里烤箱的脾气,我的烤箱脾气大,175度,但是里面总是欠点火,原定20分钟,又加5分钟
底下是不正经不专业的出膜方法
我对出膜没什么执念,又不想用面包机,总觉得做的面包口感偏硬,就想纯手揉,这样的面包才有灵魂(好吧,这句是我瞎说的,真正原因是买不起厨师机)
偶然一次试过揉两个小时不出膜的崩溃之后,我暴躁了,开始摔打面团,然后,,,她出膜了,,,
具体方法如下:
1.孩子不听话的想孩子,老公不争气的想老公,老板苛刻的想老板,生活幸福的想存款,人生赢家想皱纹,你品,你细品,品出火了没?开整!
2.拿出三姨六舅母的看家本事来揉它,扒拉它,推它
捶它,打它
摔它,提了起来过肩摔它
拧它,这个有点区别,不是拿手指头拧,俩手攥成拳压在面上同时向外转圈拧
3吃过拉面吧?没吃过也看过抻面吧?抻它
4没有规定时间,无规律随机重复以上动作,直到心里的火都发出来为止,拿起来面就出膜了
我只能做到我图中那种出膜效果,手套膜达不到,也不执念,口感没觉得差很多,何必难为自己呢?
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