「法式小软糕」-浓郁杏仁香食谱大全及做法,烹饪好吃的「法式小软糕」-浓郁杏仁香方法
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家里的小盆友非常喜欢纸杯蛋糕,对于她来说视觉往往重要过味觉,纸杯有着漂亮的外衣,口感也比较多样化,而我是喜欢纸杯蛋糕的简便快捷,也省了分割的麻烦。哈哈,不过要说蛋糕可能我永远只钟情于戚风。
话说这款法式小软糕刚出炉时真的特别松软,杏仁味特别香浓,原本说最讨厌杏仁味的小盆友也忍不住连续3个下肚,当然这纸杯蛋糕是mini型的。喜欢杏仁味的可以试试这款小软糕,除了热量高点,味道还是不错的哦。
用料
柠檬皮屑 | 1/2小匙 |
动物性淡奶油 | 25g |
蛋黄 | 10g |
全蛋 | 60g |
黄油 | 65g |
杏仁粉 | 60g |
糖粉 | 25g |
低筋面粉 | 40g |
【法式小软糕】-浓郁杏仁香的做法
柠檬刨成皮屑;,加在动物性鲜奶油内备用;
蛋黄与全蛋放在碗里,用勺子搅拌成均匀的蛋液;
杏仁粉和糖粉混合过筛,加入软化的黄油里, 用橡皮刮刀稍微拌和;
(用刮刀拌和黄油和粉不会产生粒状)换用电动打蛋器搅拌均匀;
加入过筛的低筋面粉,由慢速至快速搅拌呈光滑细致的糊状;
维持快速搅拌状态,分次少量加入蛋液,每次要搅拌到蛋液吸收再加第二次的蛋液;
加入淡奶油快速搅拌均匀;
将面糊装入裱花袋,挤在纸杯里,约7分满(我的量不够,所以挤得不够多);
放入预热好的烤箱,170度,15分钟。
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