简单易上手的Q脆麻薯食谱大全及做法,烹饪好吃的简单易上手的Q脆麻薯方法
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学了猪爸比的方子,我也细细地演示步骤,一次性成功。
用料
木薯淀粉 | 125克 |
全蛋 | 1个 |
椰子油 | 30克 |
盐 | 2克 |
木糖醇(细砂糖) | 30克 |
奶粉 | 20克 |
水 | 130克 |
高筋面粉 | 20克 |
简单易上手的Q脆麻薯的做法
糖、奶粉、盐、椰子油和水一起小火煮。
又移动到小火上,搅几下,倒入木薯淀粉(因为木薯淀粉需要温度高才容易黏合成团)。快速搅拌均匀至粘稠。(大概2—3分钟)关火!
分两次加入蛋液并搅拌(一个鸡蛋液用不完, 试着加,加多了就清了)。
混入黑芝麻
糖油水有点起泡烧开的感觉,就把小锅移开,筛入高粉,快速搅动至粘稠。
蛋液和面桨搅和成这样的粘稠度,形成三角形甩不掉。ok
裱花袋套在一个杯子上,装入面桨。挤在铺了油纸的烤盘上,大概16个。
用刮刀沾水抹平浆团顶部的尖。180度中层25分钟。(中途不能开箱,烤箱叮了以后,隔一会儿再取出。)
外脆内Q,不会回缩。
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麻薯
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