柠檬磅蛋糕 超级好吃又容易做的一款蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的柠檬磅蛋糕 超级好吃又容易做的一款蛋糕方法
- 蛋糕
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用料
红茶柠檬片 | |
立顿红茶包1包 | 清水150g |
白砂糖100g | 黄柠檬1个 |
柠檬蛋糕 | |
低粉175g | 泡打粉9g |
水饴12g | 鸡蛋3个 |
盐2g | 白砂糖112g |
黄油23g | 柠檬皮碎16g |
糖水 | |
水饴3g | 红糖9g |
水18g | 青柠汁6.5g |
黄柠汁6.5g | 白朗姆酒3.5g |
装饰蛋白霜 | |
蛋清50g | 糖90g |
水30g |
柠檬磅蛋糕 超级好吃又容易做的一款蛋糕的做法
锅内倒入清水、白砂糖等烧开后,放入茶包
等煮出颜色后,放入柠檬片,等柠檬片煮上色,放至一边晾凉
鸡蛋里加入提前混合好的盐/水饴/白砂糖,一边用搅拌器搅打一边分次加入
等鸡蛋被搅拌膨大发白后,加入低粉/泡打粉,继续搅打
加入事先融化的黄油,低速搅打
最后加入柠檬皮拌匀
倒入模具,震出气泡
烤箱上下火165度,烘烤25~30分钟
这期间可以开始制作糖水,将除了朗姆酒外的其他材料倒到锅内,煮开
煮开后,关火,加入朗姆酒即可
蛋糕烤好后,趁热刷上糖水
糖加水,烧到100度,即可开始打发蛋清,等糖水烧到118度时,可以倒入打发的蛋清内,打成流动体
装到裱花袋里,作为装饰挤到磅蛋糕上啦
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