会拉丝的培根小面包食谱大全及做法，烹饪好吃的会拉丝的培根小面包方法

娃们吃腻了吐司，来点加料的小面包。方子来自nono 甜事，原方基础上根据面粉吸水量做了改动，做的时候液体不要一次性加入，面团按一下偏软就可以。面团面粉用的新良黑金日式面包粉。

用料  

会拉丝的培根小面包的做法  

1. 
   高筋粉，糖粉和盐称量好，搅拌均匀

2. 室温牛奶50g加2g酵母，搅拌均匀待用

3. 粉类里加入20g全蛋液

4. 牛奶酵母液倒入粉类，搅至无干粉状态

5. 揉成面团，稍微成团即可，盖保鲜膜饧面15分钟，炎热夏季可缩短时间，冬季则延长。

6. 饧好后揉面，揉大约五六分钟到初级扩展阶段，加入20g 黄油（忘记拍照了)，继续揉至全面扩展

7. 碗底放少许玉米油，光面沾一下朝上，开始一发。

8. 醒发至2.5倍大

9. 排气，分割成两个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛10到15分钟。

10. 拿其中一个面团擀开成长方形，长度比培根稍长一点，宽度可以放三片培根即可。撒点胡椒粉或者五香粉，一点点就可以，上面铺培根。

11. 由上往下卷起，最后封口处捏紧。

12. 一个面团可以分成三个，放烤盘开始二发。

13. 发至1.5倍大，表面刷蛋液，画圈挤上沙拉，表层放马苏里拉奶酪。

14. 预热后的烤箱，中层上下火180，烤20分钟。每个烤箱脾气不同，根据自家烤箱设定时间和温度。

15. 出炉，顶部咬一口还可以拉丝。