爆浆蓝莓司康饼 Blueberry Scones食谱大全及做法,烹饪好吃的爆浆蓝莓司康饼 Blueberry Scones方法
- 烘焙
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司康算是烘培界的入门级别的了,灰常简单灰常好吃,配咖啡极佳。
用料
低筋面粉 | 250克 |
黄油 | 70克 |
泡打粉 | 7克 |
蓝莓 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
爆浆蓝莓司康饼 Blueberry Scones的做法
将低筋面粉、泡打粉和细砂糖混合拌匀
将黄油切成小块(越小越好),然后放入拌匀的面粉中
然后用手搓,直至所有黄油块都消失不见,黄油和面粉完全混合均匀。
最后混合好的面粉呈粗糙的玉米粉或类似奶粉状态,如上图。先取一部分碗中的粉放在一旁,大约1把的量,不需要很多。
在剩下的混合好的面粉中倒入新鲜蓝莓,混合在一起。在一个碗中打入一个鸡蛋,鸡蛋打散,在碗中加入牛奶混合均匀。
将牛奶鸡蛋液倒入面粉的碗中,搅拌均匀,直至没有干粉的状态。注意动作轻柔,不要压碎蓝莓粒。
将面团整成一团,可能会比较粘手,可以用少量面粉拍在面团表面。
将整好的面团切成6块或者8块,在表面撒上之前留着的黄油面粉。
烤箱预热,预热后180度烤20分钟。观察上色情况,如果表面变黄、四周出现焦色,就OK啦。
趁热吃比较好吃,习惯配咖啡吃。
多做些吃不完的话,可以冷冻在冰箱,吃的时候烤箱再烤热即可真的会爆浆哦
早上烤的焦焦的 更好吃了
小贴士
自己做下来几次后发现有时候面团的确会比较湿和粘手,和鸡蛋大小、气温都有点关系(夏季更粘手一点)。建议可以适当减少牛奶至85-90g,不够再添加。
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