木糖醇版红豆沙做法烹饪大全 地道木糖醇版红豆沙如何做
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用料
红豆 | 350克 |
木糖醇 | 100克 |
玉米油 | 50克(增加成品的柔软度) |
水 | 适量 |
木糖醇版红豆沙的做法
快速泡红豆法:将红豆洗净,用保鲜袋装起来,放入冰箱冷冻室,冷冻3-5小时。(冷冻后再煮的红豆非常容易就开花了)
豆子:水比例为1:2~放入高压锅15分钟即可。
煮好的豆子加入玉米油30g,放入料理机打磨。
铁锅加入20g玉米油,加热刷匀锅壁之后放入打碎的红豆渣,小火加热,中途逐次加入木糖醇(可根据自己的口味增减代糖的用量),一直不停的搅动加速水分蒸发。
炒到冒出的水气明显减少,沙质感明显即可出锅。
用不完的,搓成球后稍稍放干,用保鲜膜包好后冷冻保存,随用随取。
小贴士
没有玉米油的,可以用色拉油等替代,但必须是没有味道的清油,才不会影响豆沙的味道~!(菜油花生油之类的不可以哦)
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