经典奶酪包（北鼎食谱）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典奶酪包（北鼎食谱）方法

补钙小炸弹～有奶酪的醇香、面包的绵软和奶粉的香甜…一口咬下去瞬间变成小花猫～

用料  

经典奶酪包（北鼎食谱）的做法  

1. 黄油提前切好软化（冬天提前切好软化）

2. 酵母放入温水（夏天冰水）中化开，激活酵母，倒入厨师机

3. 再加入粉类，鸡蛋等材料到厨师机内揉到面团光滑后加入软化的黄油

4. 揉到能拉出薄膜且洞口边缘光滑

5. 揉好的面团滚圆放入料理盆中

6. 盖上保鲜膜放入北鼎烤箱进行一次发酵，设置发酵一模式，冬天设置温度28度，夏天用25度进行发酵，时间40分到一小时不等，具体两倍大即可

7. 用手指蘸粉戳洞，洞口不回缩即可

8. 有不沾模具就直接放入，没有的话就用戚风模具中，底部和腰身垫油纸，剪成如图

9. 放入模具进行二次发酵

10. 设置发酵二模式，温度38度，夏天用35度进行发酵，时间大概50分钟左右，体积两倍大，底部放入发酵盘营造湿度

11. 预热烤箱，160度烘烤28分钟

12. 放入发酵好的面团，上色了及时加盖锡纸

13. 烘烤结束及时脱模晾凉，此时制作奶酪馅

14. 奶酪隔热水用打蛋器搅打至顺滑

15. 加入奶粉，糖，牛奶搅拌均匀

16. 等量切成4份，单独再每一块中间再分割两次

17. 再抹上奶酪馅料在面包中间和两侧

18. 两侧再沾上奶粉即可

19. 一口咬下去满嘴浓郁的芝士奶香味儿

小贴士

夏天做面包开空调揉面，使用冰液体，冬天则不用