好吃到上头❤️焦脆杏仁瓦片食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃到上头❤️焦脆杏仁瓦片方法

焦脆角脆的杏仁瓦片，很适合下午茶☕️的一款小食❤️，吃起来真的很上头🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️...

杏仁也有诸多好处：止咳润肺、降低胆固醇、抗肿瘤、润肠通便、促进皮肤血液循环、减肥美颜....

ps，做美食，真的很治愈💕


【此配方修改自·小小靓仔·的菜谱】
在烘烤时间和烤箱火候上都做了调整，也增加了低筋面粉的分量哟～

用料  

好吃到上头❤️焦脆杏仁瓦片的做法  

1. 15g发酵黄油

2. 隔水融化
   自然冷却备用

3. 糖霜35g

4. 加入2个蛋白
   
   【剩下没用上的蛋黄也不会浪费，可以做成蛋黄小饼干🍪
   粉粉马上会在下一个菜谱中分享哦～这两款小食完全可以一起搭配来做。
   尽力不浪费任何一点食材，是粉粉一直以来追寻的目标】❤️

5. 用刮刀混合均匀

6. 大概这样样子

7. 滴入2-3滴香草精

8. 继续用刮刀搅拌均匀

9. 放入125g杏仁片儿

10. 用刮刀拌匀
    要小心避免戳碎杏仁片儿

11. 尽全力为搅拌均匀
    让每一片杏仁都和酱料完全的相融合
    达到图中的黏糊糊状态

12. 将冷下来的黄油汁倒入

13. 加入10g低筋面粉搅拌均匀后
    再次加入10g低筋面粉继续搅拌均匀
    （低筋面粉的作用之一是防止瓦片烤糊）

14. 搅拌到看不到低筋面粉的白粉末儿

15. 糊上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
    好让杏仁更加入味儿

16. 【🔔dingdingding～❤️一晚过去了】
    “我是第二天的杏仁片儿”
    
    把拌好的杏仁片从冷藏拿出静置回温

17. 根据烤盘的大小裁出大概6-7张硅油纸备用

18. 将杏仁片儿再次搅拌均匀

19. 根据自己烤盘的大小，选用最适合的模具
    摊杏仁薄片
    注意⚠️一定要薄薄薄❗️
    这样做出来的口感才更棒
    
    【这个过程真的很累.....也需要很大的耐心】
    粉粉差不多真的是一片杏仁、一片杏仁的在码...
    
    这也是粉粉第二次做杏仁瓦片了，完全吸取了第一次的经验教训～
    当然，没有人能随随便便成功❤️

20. 注意⚠️烤箱需要提前预热10分钟上下火150度
    
    预热后，将码好的瓦片盘放进去
    上下火150度，烘烤10分钟

21. 烘烤的火候和时长，
    其实都需要根据摊的瓦片的厚度来决定的。
    这个只能靠自己在过程中慢慢摸索
    
    像粉粉摊的这种很薄的程度
    就是150度、10分钟就很OK～❤️

22. 瓦片烤好后，取出冷却，放凉后要尽快密封保存💕
    以免受潮影响口感

23. 还可以装进自己喜欢的可爱包装袋中
    这个过程真的很治愈🥰🥰🥰

24. 慢慢享受这惬意的下午茶☕️时光吧❤️

小贴士

1⃣️杏仁片面糊，也可以室温静置一小时，就可以烤。但粉粉喜欢冷藏隔夜烤，感觉更入味儿。
2⃣️烘烤的火候和时长，需要根据所摊瓦片的厚度来决定，这个只能靠自己在过程中慢慢摸索。
3⃣️剩下没用上的蛋黄也不会浪费，可以做成蛋黄小饼干。粉粉会在下一个菜谱中分享～
这两款小食，完全可以一起搭配来做哒💕


尽力做到——不浪费任意一点食材，是粉粉一直以来追寻的目标❤️