软糯清香的青团做法烹饪大全 地道软糯清香的青团如何做

清明那天做的，今天翻了一下相册，看着好怀念，上传到这里，以后可以随时看到，颜值非常高，口感一级棒~喜欢的可以收藏，指不定哪一天你也想做手残党了呢

用料  

软糯清香的青团的做法  

1. 材料大全。

2. 把准备好的咸蛋黄放入蒸烤箱烤，180度，烤12分钟。
   tips：因为咸鸭蛋买来会带有腥味，所以在烤之前可以用酒泡一会或者进烤箱之前先喷洒一些酒在表面。

3. 咸蛋黄烤好之后，压成泥。

4. 把咸蛋黄、肉松、沙拉酱搅拌均匀。沙拉酱可以选香甜型的，咸蛋黄比较难压，可以用小刀剁碎。

5. 接下来是给陷团均匀的分陷，大家可以用电子秤去分，目的是为了让做出来的青团大小一致。

6. 用开水100，一次性加入澄粉中进行烫面，然后不断搅拌至面团半透明就可以了。
   tips：一定要用开水，水要一次性加入，不要一边加一边搅拌。

7. 把糯米粉，糖，玉米油放入一个盆中，搅拌均匀，把麦青汁倒入，用手搅拌均匀至完全呈现绿色。

8. 再把烫熟的澄粉加入到成团的糯米粉中，充分揉匀。

9. 把面团揉至表面光滑即可，然后进行分团备用。

10. 根据以上材料，平均下来是30g每一个。

11. 把分好的面团压扁，用拇指压出一个小窝，放入分好的馅料，再把面皮慢慢往上推。

12. 最后封口，搓圆就OK啦！

13. 我用的是美的蒸烤一体机，所以选用蒸汽模式，蒸15分钟，在每个青团下垫一小张油纸，防止青团皮粘到盘底。

14. 15分钟后出锅。

15. 出锅后，先涂一层色拉油，以防表皮干裂。如果吃不完的话，可以先包上一层保鲜膜再放进冰箱。
    tips：如果家里没有色拉油的话，可以用玉米油或者橄榄油代替，只要是没有味道的就可以了。

16. 颜值超高的成品，成就感满满的。

小贴士

如果喜欢偏咸一点的青团，按照我的材料量来做是刚好的。不喜欢太咸的朋友，可以少放点蛋黄，多放点沙拉酱就可以啦！