草莓牛轧酥（附方块酥保存及复热方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓牛轧酥（附方块酥保存及复热方法）方法

正正好一包方块酥的量，一点糖液都不剩，一块方块酥也不留😃

咸口的肉松牛轧酥

用料  

草莓牛轧酥（附方块酥保存及复热方法）的做法  

1. 材料，拍个合照。
   椰子粉可以替换为30奶粉，我是拿椰子粉比较顺手……
   如果使用草莓冻干粉，跳过第一步。

2. 冻干草莓用料理机打成粉。使用草莓冻干粉可以跳过这一步。
   请使用无糖的草莓冻干粉或冻干草莓。因为全麦口味的方块酥本身自带甜味，如果实用的草莓粉过甜会很腻。
   喜欢酸一点口味的可以加5-10g。
   冻干草莓考虑到磨粉的损耗，比直接使用冻干粉多5g。

3. 称取200g棉花糖

4. 锅里加入85g，切成片方便融化，不要整块丢进去。小火加热黄油至全部融化

5. 方块酥拆包，放在方便操作的位置

6. 黄油完全融化后倒入棉花糖

7. 翻搅至棉花糖全部融化

8. 分2次加入椰子粉并搅拌均匀（倒入一包，搅拌均匀后再加入一包）

9. 搅拌均匀

10. 倒入冻干草莓粉

11. 搅拌均匀后关火，或保持最小火
    保持最小火的话，糖液最后会随着慢慢加热变成深红色。看个人需求

12. 取一块方块酥，用刮刀抹上糖液

13. 扣在桌子上平铺的方块酥上方

14. 齐活了

15. 如果锅一直开小火，就会像下面这样慢慢变成深红色

16. 右边的是最初的颜色，左边是一直小火后期的颜色

17. 这玩意毫无难度，很快手，有耐心就可以了。

18. 因为个人习惯，有可能会出现方块酥剩余的情况，这时候只需要用拉链密封袋装好多出来的方块酥，下次使用前烤箱150度无需预热直接丢进去10-15分钟即可（半包的量15分钟，完全能平铺在烤盘上10分钟即可）
    拉链袋要尽可能挤出空气，拉链一定密封好
    上面复烤的办法适用于尝起来微微有点发潮的情况

19. 小火煮的久一点的，拉丝效果比最开始没上色的时候要好一点

小贴士

做这个黄油不挑，这次用的黑白的，其实裕航的又便宜又香，就是香的太厉害没敢用了…