巴黎歌剧院（法式时尚烘焙）食谱大全及做法，烹饪好吃的巴黎歌剧院（法式时尚烘焙）方法

配方来自“法式时尚烘焙”。

品尝一口充满巴黎威风的欧培拉，让人想随着音符在香榭大道上曼舞。
层层叠叠堆积的甜蜜口感，仿佛一整天都洋溢着浪漫的法式风情。

数量 ：15cm*10厘米  1盘

此蛋糕可放在室温中约6小时。如从冰箱中取出，需先回温30分钟再品尝会比较可口，可搭配红茶或水果。

用料  

巴黎歌剧院（法式时尚烘焙）的做法  

1. 制作杏仁海绵蛋糕

2. 制作咖啡奶油霜：
   
   将香草棒剖开，与鲜奶和细砂糖放入锅中煮沸，离火后捞出豆荚，再加入鸡蛋加热，边煮边快速搅拌至85度。

3. 离火后搅拌至冷却。

4. 加入放在室温下软化的黄油，搅拌至呈绒毛状。

5. 倒入咖啡酒，搅拌至柔软即可。

6. 制作糖酒水：
   将香草棒剖开，与细砂糖和水煮沸，冷却后捞出豆荚，再倒入香橙酒拌匀。

7. 制作巧克力酱：
   将鲜奶油煮沸，倒入64%巧克力中。加入樱桃酒拌匀，即成巧克力酱。

8. 组合：
   
   将杏仁海绵蛋糕裁成所需大小，共三片，每片均刷上糖酒水。

9. 第一片蛋糕上涂上咖啡奶油霜，抹平后，放上第二片蛋糕。

10. 第二片蛋糕上先抹上少许覆盆子酱，再抹上咖啡奶油霜。

11. 放上最后一片蛋糕后，表面抹上巧克力酱即可。

12. 关于巴黎歌剧院：
    
    【国家】法国
    【制作顺序】蛋糕-馅料-糖酒水-巧克力酱
    【主原料】杏仁、咖啡酒、巧克力、覆盆子酱
    
    【由来】巴黎歌剧院又名欧培拉，是Opera的音译。名称起源有许多不同的版本。最有名的说法是，它是法国一家咖啡店研发出的人气甜点，因为店址位于歌剧院旁，所以得名。
    还有一种说法是，欧培拉蛋糕由1890年开业的甜点店Dalloyau创制，由于形状正正方方，表面还淋着一层薄薄的巧克力，平滑的外表就像歌剧院中的舞台，多层次的味道则像跳跃的音符，因而得名。

小贴士

巴黎歌剧院由于层次较多，在组合时，每一层都需要把馅料抹平，再放上蛋糕压平。