蛋挞。如何做才美味,怎么做蛋挞。简单又好吃
- 蛋挞
- 关注:2.07W次
一共考17分钟前面7分钟上火180.下火200后面十分钟上火200
因为我的烤箱温度偏高20℃所以我是这个温度
温度准的烤箱,上火200下过火220---230,7分钟以后上火抬高220
风卢195℃----20分钟
用料
蛋挞皮 | 大约做25克一个的蛋挞皮30个左右 |
低筋面粉 | 192.5克 |
糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
水 | 102克 |
酥油 | 10 |
包入得酥油 | 140克 |
蛋挞液 | |
牛奶 | 100克 |
糖 | 45克 |
淡奶油 | 200克 |
鸡蛋黄 | 100克的3个 |
蛋挞。的做法
先做蛋挞皮,把所有材料放一起把面柔道光滑,然后松弛半个小时
包入油酥,进行第一次1擀,进行3折,然后松弛我20分钟,
之后进行第二次3折松弛20分钟
之后擀成长方形把面卷起来,切成27克左右的ji子,放入冰箱松弛2个小时以上,然后拿出来用。
,蛋挞液,,把白糖放到牛奶里面隔水加热直到白糖溶化,
加入淡奶油,
在加入蛋黄,
过筛,放入冰箱冷藏2个小时拿出来在用。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/danta/7nzj0.html