厨趣阁教你烤超级.嫩滑蛋挞的详细做法，教你烤超级.嫩滑蛋挞做法技巧
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蛋挞看似简单，但是要烤出又嫩又酥脆的蛋挞，也不是件容易的事，做过蛋挞的宝宝们，相信很多人烤出来的蛋挞都是回缩特别厉害的.今天把我总结的经验分享给大家.
用料
| 蛋挞皮 | 12个 |
| 全蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 炼乳 | 30克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 淡奶油（也可以用牛奶代替） | 150克 |
| 吉士粉 | 0.4克 |
教你烤超级.嫩滑蛋挞的做法
除塔皮以外，所有的原料全部混合均匀。过筛三次，得到细腻的蛋挞液，放冰箱冷冻35分钟
![教你烤超级.嫩滑蛋挞的做法图解 做法步骤 第2张]( "教你烤超级.嫩滑蛋挞的做法图解 做法步骤 第2张")
提前上下管235度预热烤箱，蛋挞皮从冰箱冷冻取出，无需解冻，同步把冷冻35分钟的蛋挞液，倒入挞皮8分满
![教你烤超级.嫩滑蛋挞的做法图解 做法步骤 第3张]( "教你烤超级.嫩滑蛋挞的做法图解 做法步骤 第3张")
放进烤箱上温0度，下温我的烤箱用235度烤25分钟左右，每个人烤箱温度不同，大家灵活运用.上温0度，烤的蛋挞才不容易回缩，比较嫩一些.
![教你烤超级.嫩滑蛋挞的做法图解 做法步骤 第4张]( "教你烤超级.嫩滑蛋挞的做法图解 做法步骤 第4张")
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