不用烤箱毫不费力家庭版🍵抹茶千层食谱大全及做法,烹饪好吃的不用烤箱毫不费力家庭版🍵抹茶千层方法
- 蛋糕
- 关注:3.07W次
抹茶爱好者必做~
用料
千层皮用料: | |
低筋面粉 | 100克 |
抹茶粉① | 5克 |
牛奶 | 260克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖① | 38克 |
黄油 | 15克 |
千层内馅用料: | |
奶油奶酪 | 70克 |
细砂糖② | 18克 |
抹茶粉② | 8克 |
淡奶油 | 220克 |
不用烤箱毫不费力家庭版🍵抹茶千层的做法
低筋粉与抹茶粉①混合过筛。
加入细砂糖搅拌均匀。
两颗鸡蛋打散成蛋液,分次加入粉类混合物。
牛奶温热,分次加入鸡蛋面粉混合物中,每次搅匀。
混合完毕后,过筛两次,一定要过筛,这是千层皮顺滑的诀窍。
用千层锅将黄油融化,加入面糊中。平底锅留底油,中小火将锅烧热。
左手举锅,右手倒入一勺面糊,左手立刻转圈画圆。饼皮用小火煎,待面糊凝固,饼皮出现小气泡,可用软刮板将饼皮四周松动,拿起锅倒扣,饼皮即可自然脱落。
薄如蝉翼的千层皮~
面糊每次煎制前,都要搅拌一下,避免面粉沉底。
将所有面糊煎完。软化的奶油奶酪用打蛋器高速打顺滑,加入细砂糖②继续搅打均匀。
加入过筛的抹茶粉,搅匀。
淡奶油分三次加入奶油奶酪混合物中,每次都要打均匀,然后将奶油打出硬挺纹路,内馅便成功。一层皮一层奶油,这样叠加反复,最后顶部撒上一层抹茶粉就完成啦。
细腻顺滑再加上抹茶的清香与微微苦涩,完美~
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/dangao/yrv421.html