奥利奥生日蛋糕做法烹饪大全 地道奥利奥生日蛋糕如何做

做了这个蛋糕给大儿子庆祝9岁生日。
这是8寸可可戚风蛋糕，抹面和夹心是奥利奥饼干碎咸奶油。用后蛋法混合。

用料  

奥利奥生日蛋糕的做法  

1. 先做一个可可戚风蛋糕。
   1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，放到2个盘子里。
   2. 在一个大盘里用开水溶化可可粉后，加入糖搅匀，放凉备用。
   3. 加入沙拉油快速搅匀。筛入低筋面粉，用手抽拌匀。
   4. 分3–4次加入蛋黄，每次加入拌匀后再加下一次。蛋黄糊就做好了。
   5. 打发蛋白: 蛋白里加入少许柠檬汁，分3次加入糖，打发到干性发泡。
   6. 混合蛋白蛋黄糊: 取1/3 蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀拌匀后，倒回蛋白糊中，再用刮刀拌匀。
   7. 将蛋糕糊从20厘米的高度倒入8寸烤盘里，震几下，震走气泡。放入预热好的烤箱，150度中下层烤60分钟。
   8. 出炉后立刻倒扣，完全晾凉后再脱模。
   9. 脱模后将蛋糕平均分成2或3片。
   
   

2. 做咸奶油: 取500克淡奶油加入50克糖和4-5克盐，打发到6成，即刚刚出纹路。加入40-50克奥利奥碎，继续打发到7成到，8成，留做抹面。放冰箱冷藏。剩下的300克淡奶油加入30克糖和2-3克盐，打发到6成，加入30克奥利奥碎，继续打发到8成，留做夹心。

3. 每层蛋糕片之间铺上咸奶油，可以撒点奥利奥碎，或者加点草莓等水果做夹心。表面抹平。放入冰箱冷藏一会儿。

4. 巧克力淋面: 先将黑巧克力隔热水融化，再加入淡奶油拌匀。冷却到温热时就可以取出蛋糕，用小勺子围着蛋糕顶面做一圈淋面。

5. 最后做装饰，喜欢什么摆什么，好看就行。