柔软香甜的蒸蛋糕做法烹饪大全 地道柔软香甜的蒸蛋糕如何做

用料  

柔软香甜的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 准备两个无水无油的大碗，碗里倒入玉米油，牛奶搅拌均匀

2. 筛入面粉搅拌均匀

3. 蛋清蛋黄分离，蛋清备用，蛋黄倒入面糊里面搅拌均匀备用

4. 蛋清中加入几滴白醋，白糖分三次加入，打发至打蛋器提起有尖角不掉

5. 用刮刀取一半的蛋白霜加入面糊中，上下翻拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，切记不要搅拌哦，要翻拌，像炒菜那样翻

6. 模具中刷油，倒入蛋糕糊，震出气泡，盖上保鲜膜，锅中加水大火烧开转中火，放蒸锅蒸25分钟，关火闷5分钟就可以出锅了

小贴士

配方中的牛奶也可以换成酸奶（安慕希那种，比较浓稠的），可以参考我菜谱里面的酸奶蒸蛋糕，配料用量都是一样的