梦幻圣诞双层奶油蛋糕的详细做法，梦幻圣诞双层奶油蛋糕做法技巧

经过了上两次的蛋白糖洗礼，终于到了本次圣诞季美食的重点：圣诞蛋糕啦！

由于是第一次在我们宝贝食谱里做双层奶油蛋糕，所以尽量选择了简单的造型，裱花也是用了最简单的圆形，即使没花嘴，直接在裱花袋上剪个口也OK。

蛋糕胚选用了我喜欢的戚风，吃起来软绵柔润没有负担，轻盈的口感和打发鲜奶油非常配！但是由于戚风比较轻和软，所以不适合从中间切开再夹奶油和水果了。当然也不需要，因为这样已经足够好吃！

由于是双层裱花用，所以戚风蛋糕胚的配方选用了粉量稍多，蛋糕体稍微扎实一点的戚风，跟大家一般看见的长的高高的“爆头”戚风略有区别哟。

如果没有做前面的雪人和圣诞树蛋白糖怎么办呢？最简单的就是直接插个可爱的蛋糕插牌！或者摆上草莓也很棒！
(๑•̀ㅂ•́)و✧ 快来试试看，很有成就感呢。

用料  

梦幻圣诞双层奶油蛋糕的做法  

1. 先分离蛋白和蛋黄。

2. 植物油、牛奶一起搅打均匀。

3. 筛入低粉50克，继续搅拌均匀。

4. 继续加入蛋黄一起搅打至完全均匀，待用。

5. 蛋白内加入少许塔塔粉或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡。

6. 分三次加入砂糖，换高速打至尖角直立。

7. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。

8. 再和剩余的蛋白霜混合，切拌均匀成为蛋糕糊。

9. 从高处倒入模具中，轻震几下震出气泡。

10. 烤箱预热170度，烤约40分钟左右。
    （注意观察蛋糕膨胀的程度和表面的颜色，时间只是参考。）

11. 烤好后震一下释出热气，迅速倒扣放凉后密封冷藏保存。

12. 蛋糕脱模，切掉上层，修整一下。（不整齐也没关系的，抹上奶油就看不出来啦）

13. 淡奶油加糖打发。

14. 分别抹好上下层蛋糕胚，叠起来。

15. 用中号圆形花嘴挤上奶油球。（没有花嘴也没关系啦，剪个口直接挤也行）

16. 摆上做好的圣诞树和小雪人蛋白糖。

17. 撒糖霜。
    （可以按照自己的喜好放上装饰糖）

小贴士

【 T I P S 】
只做一层的话，蛋糕体材料减半，淡奶油大约300克。