蓝莓奶酪蛋糕 Blaubeer-Käsekuchen mit Streuseln食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓奶酪蛋糕 Blaubeer-Käsekuchen mit Streuseln方法

新鲜蓝莓配新鲜奶酪，加酥底碎面，漂亮又美味！底层和碎面是同一面团，整个蛋糕虽然有几层，做起来其实挺简单。

低脂夸克是一种高蛋白低脂肪的新鲜奶酪，特别适合做奶酪蛋糕，具体内容在德国经典奶酪蛋糕食谱小贴士中有介绍：

用料  

蓝莓奶酪蛋糕 Blaubeer-Käsekuchen mit Streuseln的做法  

1. 模具垫烘焙纸或抹黄油防粘。我用方形慕斯圈调节到25x20cm，放在一个平的大烤盘上。同样大底面积的任何模具或深烤盘都可以用来烤。

2. 做酥底和碎面的所有原料放在一起，冷黄油切成小丁。

3. 用手先大致搅拌一下，然后双手不断地抓和搓这些原料，直到看不见面粉和黄油，形成小颗粒碎面团。注意不要按压揉成大面团。放冰箱冷藏待用。

4. 准备好蓝莓和做奶酪糊的所有原料。黄油加热融化放凉。蓝莓冲洗干净晾干水分。

5. 先混合细砂糖、香草糖、鸡蛋、融化黄油和柠檬皮碎。

6. 用打蛋器高速打发1-2分钟，变成起泡沫的均匀状态就可以。

7. 加入低脂夸克和法式酸奶油。

8. 低速短时搅拌成均匀浓稠的奶酪糊即可。预热烤箱：上下火 180℃。

9. 取2/3的碎面团放到模具里，拨开均匀铺满整个底部，用手压紧连成无缝隙的一片。

10. 上面倒入奶酪糊拨平。

11. 再均匀地放上蓝莓，不用按压。

12. 最后撒上剩余的1/3碎面团。

13. 放入预热好的烤箱，上下火 180℃，烘烤约45分钟，表面呈棕黄色出炉。在模具中放冷(膨胀的蛋糕会回缩变薄一些)，先用细长刀把侧面粘住的划着切开后脱去慕斯圈。

14. 放冷定型后切块。

15. 享用美味！

小贴士

直径18-20厘米的七八寸圆形模具可把原料减半做。