夸克芝士蛋糕Quark cheese食谱大全及做法,烹饪好吃的夸克芝士蛋糕Quark cheese方法
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Quark cheese有着奶油般的质地,热量超低,
简单易做又好吃,组织细腻口感绵软,味道香浓丰富,热食和冷藏是两种风味。
此方分量较大,建议减半。
喜欢吃的芝士蛋糕,终于辗转到手,第一次做,温度稍高,开裂,下次有机会再换封面图啦。
新鲜和冷藏后的口感风味大不同!
用料
室温鸡蛋 | 大8个,小10个 |
柠檬 | 1个 |
细砂糖 | 130g(我用80g) |
Quark cheese | 1KG |
无盐黄油(总统) | 390克 |
土豆淀粉 | 1勺 |
香草糖粉(可达怡) | 10克 |
夸克芝士蛋糕Quark cheese的做法
室温鸡蛋,碗中无油无水,分离蛋白蛋黄;
(10个小蛋,或者8个大蛋)蛋清加柠檬汁,高速打鱼眼泡后,中速,分三次添加细砂糖,完全打发;
移置另外一个无油无水的大盆中待用;
蛋黄和剩余的白糖一起打发至浅黄色;
分批加入Quark cheese,直至搅拌均匀;(低速)
加入软化好的黄油;
加一勺土豆淀粉;
加一袋香草糖粉(vanilla sugar)约10g;
低速搅拌均匀;
加三分之一分蛋白,从盆外到中心,从下往上翻拌的手法,避免消泡;
稍微混合后,倒入装蛋白的大盆里,按照步骤十的手法翻拌均匀;
翻拌均匀;
烤盘铺油纸,油纸涂黄油;(涂黄油并没有影响爬升)
刮刀刮平整;
中层170°上下火50分钟左右;
第一次做,用了170度温度太高了,开裂,但是超好吃。
抖臀芝士蛋糕,组织炒鸡细腻,
低热量低脂肪,吃起来也毫无压力。
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