简单易做酸奶杯子小蛋糕 与山药红豆糕食谱大全及做法,烹饪好吃的与山药红豆糕方法
- 蛋糕
- 关注:3.29W次
6-13美颜新天地活动
用料
鸡蛋(中等大小) | 2个 |
白醋或柠檬汁 | 几滴 |
细砂糖 | 35克 |
玉米油 | 15克 |
酸奶 | 30克 |
低筋面粉 | 60克 |
纸托 | 6个 |
铁棍山药 | 1根 |
蜜红豆 | 90克± |
简单易做酸奶杯子小蛋糕与山药红豆糕的做法
分蛋海绵蛋糕做法,鸡蛋分蛋清、蛋黄,蛋清中加入数滴柠檬汁或白醋。糖35克分两次加入,打至干性发泡。再加入两颗蛋黄,打匀。
玉米油顺着硅胶铲沿打蛋盆壁倒入,打匀,到此时打蛋器可以收起来了。
加入酸奶30克,低筋粉60克,翻拌均匀。
分别倒入6个纸托,量应该是正好。也可以用这种卷边淋膜纸杯,容量略大一点,蛋可以改成3个。
烘烤时间都是半个小时。
因隔空烤,火略大为小火,烤制半小时转盖,无蒸汽溢出以后一分钟即可开盖。此小蛋糕无需倒扣。烤箱版也是半个小时,150℃(实测)。
生红豆180克
加水1:2,高压锅45分钟。
或者钢锅加热水煮60分钟。
熟后重530克
锅中30克糖,100克水,煮沸收干前倒入红豆翻拌均匀。
铁棍山药一根278克,去皮240克
切片入锅蒸20分钟至软烂,熟后重238克
取出捣烂备用
山药红豆糕
210克±山药泥+90克±蜜红豆
每个50克,月饼模具轻抹油防粘,压制出成品,可做6个,共约300克。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/dangao/l9ejp.html