美善品|老奶奶柠檬蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的美善品|老奶奶柠檬蛋糕方法
- 蛋糕
- 关注:7.74K次
2021年3月24日 周三 重庆 晴
朝思暮想的台湾老奶奶柠檬蛋糕,终于复刻出来了,撒花🎉🎉
这是一款介于海绵蛋糕和磅蛋糕的蛋糕,酸酸甜甜,入口蓬松柔软,柠檬🍋特殊的香气让人魂牵梦绕。
请勿擅自作主更改方子,我已试了7遍,得到的最佳减糖版口感。
6寸圆模一个。
用料
全蛋液 | 150克(3个鸡蛋) |
细砂糖 | 100克 |
柠檬汁 | 40克 |
黄油 | 50克 |
柠檬皮屑 | 1个(分两次用) |
低粉 | 85克 |
【装饰】 | |
柠檬汁 | 15克 |
冰糖粉 | 80克 |
美善品|老奶奶柠檬蛋糕的做法
主锅无水无油,插入蝴蝶棒,加入鸡蛋150克,细砂糖100克,设置12分钟/40度/速度4。
在打发鸡蛋的12分钟,来做准备工作:柠檬洗净擦干水份,用奶酪刨擦掉表皮,分成2份备用。
把黄油隔热融化加入一半的柠檬皮和40克柠檬汁,保温40度备用。
完成后加入过筛的面粉和黄油液,设置5秒/速度3。
从高往低将面糊倒入模具。然后震3下,震出气泡。(模具不要刷油,不然蛋糕长不高)
放入预热165度10分钟后的烤箱,165度中下层烤35分钟。出炉后立即倒扣放凉后脱模。
将15克柠檬汁混合均匀80克冰糖粉。
然后淋在放凉的蛋糕上。撒上剩下的柠檬皮屑。
冷藏后,第二天切块食用口感更佳。
一块看似普通,入口惊艳味蕾的老奶奶柠檬蛋糕就做好了。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/dangao/jnw7jd.html