小山園抹茶輕乳酪蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的小山園抹茶輕乳酪蛋糕方法
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久聞日本北海道奶油乳酪很讚但是很貴,於是買一條來試試看,沒有想到超好吃,剛好買了日本小山園的若竹抹茶粉,搭在一起更讚。 在做法上也稍微做了調整,將奶油改成液體油,而且運用燙麵技術,使得麵粉和油充分結合,避免產生粉顆粒,也讓麵粉糊化使蛋糕更濕潤。
用料
油 | 35 |
低筋麵粉 | 20 |
玉米粉 | 30 |
十勝奶油乳酪 | 80 |
牛奶 | 35 |
若竹抹茶粉 | 10 |
熱水 | 40 |
蛋黃 | 53 |
蛋白 | 125 |
上白糖 | 60 |
玉米粉 | 5 |
小山園抹茶輕乳酪蛋糕的做法
油加熱50度後,倒入粉混合
奶油乳酪牛奶加熱攪拌均勻
抹茶粉家繞水混合慢慢將三分材料混合均勻
過篩
混合蛋白糖
放在熱水烤盤上
170/150預熱,烤15分鐘改成150/150繼續,全程80-100分鐘
出爐立即脫模,不用倒扣
冷卻切片再
很美吧
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