榴蓮芝士蛋糕做法烹饪大全 地道榴蓮芝士蛋糕如何做
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配方改自秋涼。
原配方地址:
都是自家制的所以用料都特別足。
0糖份版的榴蓮芝士蛋糕。
份量是6寸圓模。
用料
消化餅 | 120g |
黃油 | 25g |
奶油奶酪 | 150g |
牛奶 | 80g |
淡奶油 | 140g |
榴槤果肉 | 185g |
吉利丁片 | 11g |
榴蓮芝士蛋糕的做法
各種材料稱重
消化餅放入研磨機磨碎。沒有研磨機的可以用擀面杖碾成粉末状。黃油融化,兩者混合。平鋪壓入蛋糕模具中,冰箱冷藏一小時。
奶油奶酪室溫軟化打發至順滑
吉利丁片冷水泡軟,泡軟后去掉冷水加入牛奶,隔熱水煮至吉利丁片融化
榴莲去核,榴莲肉用手動打蛋器攪碎。(ps:用攪拌器攪碎的話就沒有了口感),加入到步驟4中。
打發淡奶油至6分發。與前面的榴槤芝士糊混合攪拌均勻。
倒入餅底,震出氣泡。放入冰箱冷藏至少4小時。
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