椰汁蓝莓蛋糕（电饭煲版）食谱大全及做法，烹饪好吃的椰汁蓝莓蛋糕（电饭煲版）方法

特殊时期困在家，就做个蛋糕试试看～
用的是电压力锅，有专门的“蛋糕”档位，但是也还是按40min来算；
取材都是拿家里现成的，没有网上那么专业，不过也是可以成功的。
面粉就是家里做馒头的普通面粉，没有特意出去买低筋的😂
油也是用的花生油，的确会有比较明显的味道，大家有条件还是用没有特殊味道的油吧（色拉油、玉米油什么的）。不讲究的话，像我一样用花生油也👌

用料  

椰汁蓝莓蛋糕（电饭煲版）的做法  

1. 先打三个蛋，用勺子把蛋黄捞出来。比较建议大家单独拿个碗，免得蛋黄破了影响后续😂

2. 蛋黄碗里放入椰浆、油（份量见上）

3. 油本来要放30g，受碟子限制放得比较少，成品也没影响，所以大家放少点也没问题

4. 蛋黄➕椰浆➕油 搅拌均匀后，倒入面粉。按“Z”字形混合均匀，像图上这样就好。

5. 接下来就是打发蛋白了。39g糖就是为了这一步分三次加好算😁。第一次加糖：打发到有泡泡；第二次加糖：打到有一些模糊的纹路；第三次加糖：打到有清晰纹路，打蛋器上面有尖尖就好啦。

6. 这个就是成品～

7. 锅里先按档位预热一下。然后先拿1/3的蛋白和蛋黄糊混合，将混合好的倒回蛋白糊中。这步一定一定要搅拌均匀，不能看到有偏白或者偏黄的颜色（图中是反面教材），不然成品会有硬硬的口感。

8. 倒进锅中，撒上蓝莓干。拿锅用力摔几下，把气泡给震掉。关上锅盖，计时40分钟......

9. 时间到了以后，再焖个3-4分钟。把锅取出来，倒扣10分钟左右，就可以取出来了～

10. 成品照～

小贴士

因为做的时候没什么时间拍照，所以有的不够详细的地方，欢迎找我交流哦～