山药腊肠农家乐戚风 Yam ＆Sausage Chiffon食谱大全及做法，烹饪好吃的山药腊肠农家乐戚风 Yam ＆Sausage Chiffon方法

朴素中式口味灵感来自平常吃的菜以及湛站站的山药腊肠包~

大量香肠加入绝对是肉食者的大满足盛宴！

湿润的咸口戚风又一款~多来几块吧顺滑不噎人

你们不要吐槽名字！！！

腊肠不要选太肥的不然会很奇怪

可做17cm中空一份~

用料  

山药腊肠农家乐戚风 Yam ＆Sausage Chiffon的做法  

1. 所有材料准备齐全，蛋黄蛋白分开放在两个干净的盆里，蛋白盆无油无水，低粉过筛

2. 腊肠稍去肥肉切碎煎熟煸香，盛出放凉滚一点点低筋面粉备用

3. 山药捣成泥不需要极致细腻，蛋黄加砂糖A和盐搅匀，加水搅匀，加植物油搅匀，加山药泥搅匀

4. 低粉从高处筛入蛋黄糊，拌匀至细腻，注意不要起筋

5. 加入煸香的腊肠微微拌匀

6. 烤箱预热170°，蛋白打至粗泡开始分三次入砂糖B（一次也无所谓）打至7、8分发

7. 三分之一蛋白入蛋黄糊切拌均匀，倒回蛋白盆，J字型切拌均匀，大概30~35下

8. 倒入模具，震出大气泡，30min不到点就好

小贴士

温度仅供参考，请根据自身习惯调整

可能会有点不太好拌因为山药粘粘的正常的……

腊肠如果你觉得在蛋糕里吃到肥肉有点惊喜没关系那也可以不去肥……