蒸芝士蛋糕简单粗暴好做食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸芝士蛋糕简单粗暴好做方法

我儿子最爱吃的蒸蛋糕，从他吃辅食开始我就经常给他做，现在大了不用忌口了，我开始给蛋糕里加材料了，今天加的是芝士，非常简单，好做，不用烤箱不用电饭锅。

用料  

蒸芝士蛋糕简单粗暴好做的做法  

1. 准备两个无水无油的盆，将鸡蛋，蛋清蛋黄分离

2. 将芝士片放入牛奶中加热至芝士融化

3. 蛋黄中加入两勺白糖，就这种勺，白糖的量依个人口味酌情增减。我感觉这些糖就很甜了。

4. 然后将融化好的芝士牛奶和面粉都倒入盆中一起搅拌，搅拌成无颗粒状就可以

5. 最重要的开始了，在蛋白盆中先放入一勺白糖然后用打蛋器开始打

6. 打到图中这样有小气泡再加入一勺糖，在加入几滴柠檬汁，我没有柠檬就用白醋代替的，白醋可以维持打发的蛋白稳定性

7. 蛋白打发至打蛋器提起会有小尖角，蛋白盆扣过来蛋白不会滑落就可以了，千万别打发过了

8. 打发好的蛋白分三次加入蛋黄盆中，一定要像我这样上下切拌

9. 搅拌好之后放入一个无水少抹些油的盆中，震荡出气泡，盖上保鲜膜放入蒸锅中大火蒸30分钟

10. 蒸熟关火闷三分钟开锅，看我这个就没有塌陷非常成功

11. 松软好吃一起做起来吧

小贴士

蛋清在低温的状态下打发蛋白非常快
打发蛋白的时候观察蛋白的流动性，如果蛋白不能流动就可以了，打到后来会有一些阻力，做的多了就能感觉到了
混合好面糊要在蒸蛋糕的盆八分之一处，给蛋糕有爬升的空间