蔓越莓核桃蜂蜜玛德琳蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的蔓越莓核桃蜂蜜玛德琳蛋糕方法
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虽然玛德琳蛋糕属于重油磅蛋糕系,但黄油太多吃起来往往比较腻,这款玛德琳相对来说黄油量少了一些。添加了蜂蜜可以增加蛋糕的香味,同时加了些核桃仁和蔓越莓,使蛋糕的口感更加丰富,味道也别有风味……
用料
黄油 | 70克 |
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋液 | 105克 |
白砂糖 | 45克 |
蜂蜜 | 8克 |
泡打粉 | 2.6克 |
盐 | 0.5克 |
蔓越莓 | 10克 |
熟核桃碎 | 15克 |
蔓越莓核桃蜂蜜玛德琳蛋糕的做法
准备好原材料,核桃蔓越莓切碎
低粉,泡打粉和盐混合过筛
黄油小火加热融化
融化后继续小火加热至沸腾后,继续加热至黄油变成褐色,有浓郁香味即可关火。此时黄油需晾凉使用,不可直接加入面糊以防鸡蛋液被烫熟。
鸡蛋中加入糖
加入蜂蜜,充分搅拌均匀。
然后筛入粉类混合物,搅拌均匀
加入晾凉的黄油,继续搅拌。黄油和面糊必须充分搅拌均匀,否则成品出来会很油,不均匀。
达到如图状态即可,切勿划圈搅拌,过渡搅拌
加入核桃碎和蔓越莓碎
搅拌均匀装入裱花袋
挤入模具,八分满即可
上下管170度烤15分钟左右
烤8分钟时开始鼓肚了……
成品展示。
小贴士
1喜欢清淡口味的,黄油直接隔水融化即可,无需煮沸。
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