彩虹小黄鸭慕斯做法烹饪大全 地道彩虹小黄鸭慕斯如何做
- 蛋糕
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彩虹慕斯可爱版本
用料
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 15克 |
饼干 | 40克 |
奶油奶酪 | 62克 |
酸奶 | 25克 |
奶油 | 100克 |
鱼胶冻 | 1.5片 |
柠檬汁 | 7.5ml |
做的是一个4寸小蛋糕,6寸,8寸翻倍就好了。 | |
色素 | |
珍珠糖 | 若干 |
彩虹小黄鸭慕斯的做法
消化饼干压碎,越碎越好。
隔热水软化黄油,让后将黄油和饼干碎拌匀,放入模具,用橡皮刮刀按匀,放入冰箱冷藏。
隔热水软化奶油奶酪,冷水泡软鱼胶冻。
将酸奶倒入奶油奶酪中并用打蛋器打至均匀。将鱼胶冻从冷水中取出隔热水融化。
奶油打至4分发,加入酸奶奶酪糊中。
取三分之一的步骤5与融化的鱼胶冻搅拌均匀,然后全部再倒入奶油酸奶奶酪糊中。(慕斯糊就完成咯)
将慕斯糊按16:8:4:2:1的比例分配慕斯糊,分成五分,然后加入自己想要的颜色的色素。
接下来找准模具的圆心,将五份慕斯糊有多到少的顺序分别倒入模具
用牙签沾去褐色色素混合些残余的慕斯糊画出眼睛,沾去橘色画出嘴巴,腮红,完成放入冰箱冷藏4个小时以上。最后取出慕斯装点一圈珍珠糖。
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