蓝莓渐慢冻芝士蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的蓝莓渐慢冻芝士蛋糕方法
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蓝莓渐变冻芝士蛋糕,不用开烤箱的一款蛋糕 用新鲜蓝莓弄的蓝莓酱,不使用任何色素 之前想做彩虹蛋糕的 但彩虹蛋糕多用色素制成 本人不喜欢 还是天然健康的好 简单好看!
用料
蓝莓酱 | |
蓝莓 | 100g |
柠檬汁 | 15g |
饼底 | |
奥利奥饼碎 | 80g |
黄油 | 30g |
奶酪糊 | |
奶油奶酪 | 200g |
淡奶油 | 150g |
牛奶 | 30g |
吉利丁片 | 10g |
酸奶 | 150g |
糖粉 | 30g |
柠檬汁 | 10g |
蓝莓渐慢冻芝士蛋糕的做法
奶酪奶酪切成小块,加糖粉放在室内软化
把蓝莓加柠檬汁打成酱(柠檬汁是我之前蜂蜜泡的。)只有柠檬就要加糖了
黄油用温水隔水融化
饼干碎放入保鲜袋用擀面棍压更碎(买来的奥利奥饼碎)
把黄油和饼碎充分拌匀
做蛋糕饼底 记得压实了哦
把奶油奶酪搅拌至无颗粒 加入柠檬汁
吉利丁片用冷水先泡软
泡软的吉利丁片放入牛奶碗中 加热(有微波炉或用热水隔水加热)
把酸奶加入奶酪糊搅拌均匀 (用那种平常喝的有点绸的酸奶 像健能 ……)
把加热的牛奶倒入奶酪糊
淡奶油坐在冰水里 用电动打蛋器打6成发 奶油有点粘在打蛋器上即可
淡奶油倒入奶酪糊 搅拌均匀
把奶酪糊分成三份
其中一分原味 一份加入约40G蓝莓酱作为最底层。一份加入20G蓝莓酱,作为中间层
.取出模具,先倒入深紫色的奶酪糊,在台面上轻磕几下磕出气泡。入冰箱冷冻层25分钟至奶酪层凝固,之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。最后拿出来倒入原味奶酪糊
脱模 用风筒热风吹模具周边 用手从底下往上小心推出来 加上蓝莓 薄荷装饰
切开分层更好看
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