马斯卡彭奶酪曲奇做法烹饪大全 地道马斯卡彭奶酪曲奇如何做
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做提拉米苏剩下的马斯卡彭不知道如何消耗了吧?速来尝试马斯卡彭曲奇~!这款曲奇奶香浓郁,外表酥脆、内里绵软,相信你会喜欢~!
该方子可做大约20块曲奇饼干。
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用料
马斯卡彭芝士 | 60克 |
黄油 | 60克 |
低筋面粉 | 140克 |
淡奶油 | 48克 |
细砂糖 | 35克 |
马斯卡彭奶酪曲奇的做法
黄油、马斯卡彭芝士室温软化
软化的黄油加细砂糖,用电动打蛋器搅打至颜色发白、体积膨胀
将搅打好的黄油加入马斯卡彭芝士中,用打蛋器搅拌均匀,再加入淡奶油,搅拌均匀
低粉过筛加入奶酪糊中,用刮刀翻拌均匀,装入裱花袋
烤箱160°预热,烤盘垫油纸,挤花,挤好的曲奇放入冰箱冷藏20min
烤箱160°中层上下火,烤45min,出炉后移至晾凉架放凉即可
小贴士
1. 对黄油进行充分的搅打是成品曲奇酥脆的关键
2. 注意淡奶油要事先回温一下再倒入黄油中,防止油水分离
3. 筛入低粉后,不要对饼干面糊过度搅拌,防止面粉出筋
4. 这款饼干一开始挤花稍微有点费力气,但面糊整体还是比较好挤的
5. 挤好的曲奇放入冰箱冷藏一会,烤出的曲奇纹理会更清晰
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