红薯油球如何做才美味,怎么做红薯油球简单又好吃
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1.红心山芋切片,蒸熟
2.加入鸡蛋,和山芋压泥和匀
3.500克面粉,加入5克发酵粉、5克盐、搅拌好的薯泥,顺一个方向搅拌,加少许油继续搅拌
4.揉成软面团,用食用油抹一遍防止粘黏,盖膜发酵(为能早点吃到,我用加热垫)
5.面团醒四小时(无加热垫就隔夜,观察比原先面团大些即可)
6.分成小块做小薄饼状,下油锅中小火炸至金黄泡起即可出锅。
营养:红薯含丰富膳食纤维,鸡蛋含蛋白质,不油腻,可做为点心。
口感:香脆松软,美极了[强][强][强]
用料
红薯 | 3个 |
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
发酵粉 | 5克 |
盐 | 5克 |
食用油 | 10克 |
红薯油球的做法
1.红心红薯削皮切片,上锅蒸30分钟至熟烂,去掉蒸汽水,放凉待用
2.熟薯泥凉却后,加入鸡蛋,一起压泥搅拌均匀
3.500克面粉,加入5克发酵粉、5克盐、薯泥,顺一个方向搅拌
4.倒入少许食用油,充分搅拌
5.揉面根据自己力度,最后面团外抹一层食用油,防止粘锅,醒一夜 或者 借助加热垫可缩短发酵时间。发酵至原面团1.5倍大即可。
6.食用油倒入锅中,将发酵好面捏成(擀成)小薄饼,下锅炸中小火至金黄,泡起即可品尝。(忌大火容易焦,里面不泡起会影响口感)
小贴士
营养:红薯富含膳食纤维,鸡蛋富含蛋白质,口感外酥里软,人人可以食用。
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