低糖油朴素版黄油饼干(抹茶/可可)食谱大全及做法,烹饪好吃的低糖油朴素版黄油饼干(抹茶/可可)方法
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偶尔馋趣多多了就烤一些,糖油对比美版曲奇都是减量的,自己吃着口感还蛮可以的,出炉的那一刻真是满室飘香!
成品约450克,两烤盘分量,刚好一锅烤完,切方块的话三十块左右,500ml玻璃罐正好一罐,控制点儿能吃好久。
主材料热量约1830千卡(不包含巧克力抹茶坚果材料)。
用料
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 100克 |
红糖/黄糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
可可粉/抹茶粉 | 20/10克 |
可可豆/杏仁片/坚果碎/蔓越莓 | 50克/看你喜欢 |
盐(可选) | 2克 |
小苏打(可选) | 2克 |
香草精(可选) | 少许 |
低糖油朴素版黄油饼干(抹茶/可可)的做法
黄油软化(不要液化)加糖,打发,分多次加入鸡蛋液打发。加盐和香草精的话这阶段怼进去。
各种粉拌匀,(过筛)加入液体糊中,刮刀翻拌切拌到没有干粉,加入扁桃仁干果碎拌匀,如果过干可以加牛奶调节
烤箱170度预热15分钟。把面团整形到铺好油纸的烤盘上,偷懒就搓丸子按扁即可。上下火170度烤约12-15分钟,依照饼干大小数量和火候自行把握,注意观察饼干颜色。
小贴士
可以包巧克力币,会出来熔岩/爆浆效果。
切片的话,建议包保鲜膜冷冻十几分钟,好切。但别冻太久,容易切裂。搓球也可以冻一小会儿再搓。
烤的时间越短越软,软曲奇大约12分钟就可以了。
一般的话抹茶配杏仁片,可可配巧克力或坚果碎,当然其实爱咋配咋配,巧克力用65%-88%的黑巧,好吃。
要趣多多口感的话,就加大糖油量啊,比如(克制的)油加到面粉量的60-70%,糖加到50%,最后把巧克力碎或者巧克力豆摁在饼干上就行。
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