又是一年青梅季「梅子酒」食谱大全及做法,烹饪好吃的又是一年青梅季「梅子酒」方法
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又是一年青梅季,每年4-5月是青梅上市的季节,抓紧时间把这一季大自然的馈赠用美酒封存......
来年初夏,就可以美美的品一杯青梅酒...最爱加了冰块的梅子酒,冰凉酸甜的果香味特别迷人......
做完梅子酒才会感觉夏天真的来了。
用料
新鲜青梅 | 4斤 |
白酒 | 4斤 |
黄冰糖 | 1.5-2斤 |
又是一年青梅季【梅子酒】的做法
新鲜青梅用流动水泡2-24小时,这一步是为了去掉梅子的涩味。泡梅子的时候用干净毛巾擦掉梅子身上的毛。
洗净晾干水分,用牙签挑掉青梅屁股上的蒂。泡酒的玻璃瓶用热水烫过消毒,再晾干水份
按一层梅子一层黄冰糖的顺序码好于玻璃瓶内,倒入白酒。放阴凉处,不要移动泡一年。(三个月就可以喝了,但是泡上一年或更久风味更佳,图中的酒是泡了四年的)
高粱酒、郎酒、朗姆酒均可用来泡梅子,用黄冰糖泡出来的梅子酒颜色更好看。
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