麻辣的酸菜鱼做法烹饪大全 地道麻辣的酸菜鱼如何做

连续轮轴转了三周，昨天才搞定一个主管轮训，有点累的周日，睡到自然醒，必须要靠一份自创的麻麻辣辣的酸菜鱼，才能抚慰疲惫的身心。

用料  

麻辣的酸菜鱼的做法  

1. 自制泡椒泡姜切碎

2. 酸菜鱼调料包

3. 除泡椒泡姜外，备青椒段和小米椒段，我口味重，酸菜鱼不用加的。

4. 放生抽料酒，少许盐和鸡精，一颗鸡蛋。

5. 锅里放龙虾来的菜籽油，上到九成热，关火，将切好的调料爆香。

6. 下酸菜鱼的调料包，继续爆炒之后加入500克水。

7. 水开之后加入备好的虫草花和小白菜。

8. 然后加入码好味的黑鱼。

9. 煮熟加上葱段即可。

10. 成品图上一张，但是今天的鱼煮的时间过长，有点老。下次缩短时间。

小贴士

爆香佐料的时候为什么要关火？因为怕火太大，油太热，把原材料都炒焦了。