「生酮」香草冰激凌食谱大全及做法,烹饪好吃的「生酮」香草冰激凌方法 甜品 关注:1.31W次 用料 /蛋奶糊/ 香草荚 1条 牛奶 100克 蛋黄 2个 代糖(正常甜) 30克 淡奶油 50克 /淡奶液/ 淡奶油 200克 【生酮】香草冰激凌的做法 香草荚破开,刮下籽,放入已称量的牛奶中。加热到80度,没有温度计,锅边开始出现小泡泡时就马上关火放凉。 分蛋,取蛋黄,加糖打到略微发白。慢慢倒入温牛奶中,同时不断搅拌。 加热蛋奶液到80度,倒出冷藏。 蛋奶液冷藏到位后再开始打发淡奶油,打到刚出现纹路即可。 混合蛋奶液和淡奶油,放入冰激凌机。倒入的量差不多是桶的3/5,要留空间让冰激凌膨胀,10分钟左右。无冰激凌机就冷冻2小时,电动打蛋器打蓬松,再冷冻1小时,搅打蓬松,最终冷冻1小时食用。 标签: 生酮香草冰激凌 生酮 香草 冰激凌 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/tpzfcq/tianpin/wrn4xq.html