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- 用料糯米粉100g白砂糖温水四川糖麻圆的做法将白砂糖加入温水，搅匀后加入糯米粉搅拌至面团状，糯米团一定要多揉一会儿。加水的时候不要一次性倒太多，一点一点加。糯米团揉成后，就可以开锅倒油了，油烧热之后，将糯米团取一小团揉成汤圆状，糯米团大小要适宜太大在炸的过程中会裂开的...
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![四川白糖芝麻锅炸做法烹饪大全 地道四川白糖芝麻锅炸如何做]( "四川白糖芝麻锅炸做法烹饪大全 地道四川白糖芝麻锅炸如何做")
- 今天学会了锅炸的做法😂，谢谢老妈闺蜜崔阿姨的配方，这款家乡小吃看着简单、实际费事，好在外面焦脆、内里软的都快融化的口感让全家大爱，我也就满足了！[色][色][跳跳][跳跳]用料豌豆淀粉40克中筋面粉30克鸡蛋3个白糖适量芝麻粉、熟黄豆粉适量清水800毫升四川白糖芝麻锅炸的做法...
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![四川九大碗之“镶碗”（片片圆）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川九大碗之“镶碗”（片片圆）方法]( "四川九大碗之“镶碗”（片片圆）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川九大碗之“镶碗”（片片圆）方法")
- 用料猪肉馅一斤鸡蛋3个小葱若干木耳若干酥排骨3两（懒可以不要）胡椒粉若干酥肉若干（懒可以不要）四川九大碗之“镶碗”（片片圆）的做法因为第一次做，所以没有拍过程图，但是味道实在不错，也很简单，所以先分享给大家，下次再做再行补充！第一步：将猪肉馅加入淀粉、生姜末、胡椒面、适量盐，搅拌...
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![四川麻辣油如何做才美味，怎么做四川麻辣油简单又好吃]( "四川麻辣油如何做才美味，怎么做四川麻辣油简单又好吃")
- 凉拌什么都很好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!用料沙姜100克盐3大勺生抽（别买颜色深）半瓶白芝麻100克蒜250克辣椒面（微辣）一斤辣椒面（特辣）一斤红糖片1片豆豉200克八角100克桂皮100克油（菜油）2.5L猪肉（也可以用牛肉代替）3斤葱适量花椒150克四川麻辣油的做法白芝麻放锅里小火超熟把猪肉...
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![滋味四川麻辣牛肉干食谱大全及做法，烹饪好吃的滋味四川麻辣牛肉干方法]( "滋味四川麻辣牛肉干食谱大全及做法，烹饪好吃的滋味四川麻辣牛肉干方法")
- 四川的小伙伴，应该没有谁没有吃过牛肉干的，不爱这一口的。我的家乡是四川的一个小市，有一家老牌牛肉干，我买过他家的牛肉干送给祖国各地的朋友们，没有一个人不喜欢它，之后都会找我要店名，自己在它家淘宝店回购。我自己做的，当然比这家名店差一些，但是完全可以满足日常过嘴瘾的需求...
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![麻婆豆腐（四川经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的麻婆豆腐（四川经典）方法]( "麻婆豆腐（四川经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的麻婆豆腐（四川经典）方法")
- 川菜中的经典之一，四川经典用料豆腐1块肉末100克豆瓣酱2勺淀粉2勺花椒粉适量生抽1勺醋几滴十三香半勺鸡精少许盐适量麻婆豆腐（四川经典）的做法豆腐切小方块加少许盐，下锅中小火煮2-3分钟，关火后静至5-8分钟泡着，不让豆腐粘到一块锅中倒油放入肉沫炒散，加入豆瓣酱炒出红油，加入姜...
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![「正宗川菜」四川家常菜麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的「正宗川菜」四川家常菜麻婆豆腐方法]( "「正宗川菜」四川家常菜麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的「正宗川菜」四川家常菜麻婆豆腐方法")
- 用料豆腐1大块肉末100克豆瓣酱1勺蒜1-2瓣姜1-2片葱半根蒜苗半根红薯淀粉1勺盐3-5克【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐的做法四人份就是这么多食材，自己根据人数份量做调整。豆腐切小块点，入味。肉沫尽量切碎豆腐冷水下锅水烧开，不盖盖子水烧开后捞起放入冷水中锅内清油烧熟后...
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![口水鸡（四川麻辣味）食谱大全及做法，烹饪好吃的口水鸡（四川麻辣味）方法]( "口水鸡（四川麻辣味）食谱大全及做法，烹饪好吃的口水鸡（四川麻辣味）方法")
- 用料姜几片花椒适量葱适量蒜7-8瓣小葱2-3根生抽适量料酒适量糖10克盐适量香油适量三黄鸡一只（有鸡腿3只更好）只口水鸡（四川麻辣味）的做法鸡肉洗净放过来煮10分钟用盖，盖好闷5分钟。（放入鸡肉加料酒，生姜去腥味）把调料弄好，鸡肉剁块，把调料倒进去就ok...
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![四川凉面（糖醋味）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川凉面（糖醋味）方法]( "四川凉面（糖醋味）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川凉面（糖醋味）方法")
- 在成都上大学，最喜欢的美食就是凉面，毕业回家吃不到了，只能自己动手。用料四川凉面（淘宝买）一人份黄瓜半个熟花生米一小把食用油五勺花椒少量醋三勺糖两勺盐三勺小葱一根蒜水少许四川凉面（糖醋味）的做法开水煮面，煮8分钟。这是关键的一步，煮好的面放入漏盆里，让凉面自然冷却，这样做...
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- 用料糯米粉500克白糖50克白芝麻50克水50克食用油500克糖麻圆的做法将白糖磨成粉，糯米粉放入搅拌盆，加糖粉，水成团后粘上白芝麻油烧至七成热，放入糯米团，一边炸一边用勺子压让它起泡炸至金黄色即可...
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- 四川麻辣香肠是深受广大食客喜欢的一道风味菜，每年的腊月是四川每家每户制作香肠腊肉的好时机，做好了就挂在窗户外、阳台上晾晒。四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特，可能有很多朋友问四川麻辣香肠的制作方法是怎样的呢？现在就给大家介绍这道美味的四川麻辣...
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![萝卜肉圆子 （四川）食谱大全及做法，烹饪好吃的萝卜肉圆子 （四川）方法]( "萝卜肉圆子 （四川）食谱大全及做法，烹饪好吃的萝卜肉圆子 （四川）方法")
- 家的味道，过年的味道，爸爸的味道用料姜若干鸡蛋3红薯粉两小碗小葱白头若干料酒可有可无胡椒不重要半肥半瘦肉粒1.2千克大圆萝卜两个盐若干萝卜肉圆子（四川）的做法准备材料，自己地里的萝卜，很甜，可以不用萝卜，萝卜切丝煮，用纱布挤掉过多水分。揉，揉，揉上锅蒸，形状大小大家可以讲究点。...
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![四川名菜-麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名菜-麻婆豆腐方法]( "四川名菜-麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名菜-麻婆豆腐方法")
- 我不是川渝人，所以不知道算不算正宗。但真的好吃且下饭，这是我看了很多个视频菜谱，加上家里有的材料和自己的口味总结尝试出来的。这个做法真的好吃。牛肉猪肉我都试过，牛肉末更香！我这里的花椒量挺多的所以很麻很辣，看个人口味减少或增加用料豆腐一块牛肉末半拳头的量郫县豆瓣...
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![四川麻辣鱼如何做才美味，怎么做四川麻辣鱼简单又好吃]( "四川麻辣鱼如何做才美味，怎么做四川麻辣鱼简单又好吃")
- 此款鱼在四川叫太安鱼。典型的川菜，用料基本都是川味调料。麻辣鲜香，绝对是重口味吃法。做法较为复杂。不过吃起来爽口也就值了。用料四川老坛酸菜一片泡椒5根泡生姜一块花椒一小撮蒜瓣30瓣郫县豆瓣酱两大勺大葱一段菜籽油3斤泡椒小米辣20根白芝麻一小撮花鲢一斤半生粉一勺...
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![四川椒麻鸡（藤椒味）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川椒麻鸡（藤椒味）方法]( "四川椒麻鸡（藤椒味）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川椒麻鸡（藤椒味）方法")
- 做为被《舌尖上的中国》多次报道的四川美食之都～吃货城市乐山水土养育长大的地道乐山土著，怎么能不会做最正宗地道的椒麻鸡呢？跟着我的法子做就不可能不好吃，就不可能不被赞！就这么自信！😂用料大鸡腿2只藤椒油1.5-2瓶盖青椒（线椒杭椒）4个小米辣5个干辣椒5个花椒50粒大葱白5段老姜...
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![蒸（蛋)圆子（四川）食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸（蛋)圆子（四川）方法]( "蒸（蛋)圆子（四川）食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸（蛋)圆子（四川）方法")
- 在我老家四川宜宾这个菜基本只有过年会弄。凉透了后切片蒸。煮汤。蒸芋头盖顶。烫火锅都是可以的用料花椒粉一勺姜适量克红薯粉适量郫县豆瓣一勺鸡蛋七个个盐四勺鸡精一勺花椒粉一勺猪肉（前夹腿）两斤蒸（蛋)圆子（四川）的做法先把前腿肉去皮切小颗。可以直接绞肉机打碎。但肥肉...
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![四川麻辣香肠四川腊肠川味过年食谱大全及做法，烹饪好吃的四川麻辣香肠四川腊肠川味过年方法]( "四川麻辣香肠四川腊肠川味过年食谱大全及做法，烹饪好吃的四川麻辣香肠四川腊肠川味过年方法")
- 过年吃香肠用料猪肉3750克白酒10毫升蜀香香肠调料麻辣1袋辣椒面15克花椒面10克冰糖粉5克猪肠衣2根漏斗1个棉线5根十三香5克盐不加四川麻辣香肠四川腊肠川味过年的做法猪肉3750克，前腿肉7斤半带皮重量去皮以后净肉7斤多点点很合适不要按照包装比例不然就咸了去皮肥肉切小细...
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![四川家常麻辣毛血旺食谱大全及做法，烹饪好吃的四川家常麻辣毛血旺方法]( "四川家常麻辣毛血旺食谱大全及做法，烹饪好吃的四川家常麻辣毛血旺方法")
- 天气冷了就想吃点口味重的，麻辣鲜香，以前杀猪的时候才能吃上一次，还有各种喜欢的菜，一锅出用料猪血500克午餐肉1盒绿豆芽500克豆腐皮3张木耳10朵生姜5片大蒜5瓣花椒适量干辣椒段适量秘火锅料半块红油豆瓣酱2勺葱3根香菜5根盐适量胡椒粉适量白糖一丢丢盐适量四川家常麻辣毛血...
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![四川咸汤圆如何做才美味，怎么做四川咸汤圆简单又好吃]( "四川咸汤圆如何做才美味，怎么做四川咸汤圆简单又好吃")
- 小时候每年除夕吃完团年饭，外婆都会让我们带着她提前给小辈们炒好的汤圆肉馅回家，大年初一大清早老爸搓好汤圆老妈就会来催我起床。汤圆有甜有咸，圆的是黑芝麻馅儿甜汤圆，椭圆的是冬笋香葱肉馅儿咸汤圆。我总是按照外婆的叮嘱吃六个，取六六大顺的口彩。如今在冰箱常备两袋速冻...
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![四川家庭版麻辣香肠食谱大全及做法，烹饪好吃的四川家庭版麻辣香肠方法]( "四川家庭版麻辣香肠食谱大全及做法，烹饪好吃的四川家庭版麻辣香肠方法")
- 四川人过年餐桌上必须出现的菜就是香肠，腊肉，对于我这种上班的人白天没时间找菜市专业灌香肠的做，只有晚上下班回家手工灌，年年都手工做香肠今天就记录一下做法，没说是正宗四川香肠做法哈，免得有的人会说不正宗，四川的做法家家不一样，这个只是我家喜欢的味道，也是四川最普遍的做法...
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![四川蛋裹圆如何做才美味，怎么做四川蛋裹圆简单又好吃]( "四川蛋裹圆如何做才美味，怎么做四川蛋裹圆简单又好吃")
- 下厨房里没有找到，第一次做，顺便记录一下用料鸡蛋6个，肉馅，葱，姜盐，鸡精，胡椒粉，红薯淀粉，食用小苏打～可用可不用四川蛋裹圆的做法肉馅加入姜末，鸡蛋2只，红薯淀粉2把，盐，鸡精，小葱切细圈圈加一点点小苏打拌好，这样怎么蒸葱花都是绿油油的，然后加入肉馅里顺时针搅拌肉馅，多搅拌这样才会有劲...
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![自制大四川麻辣火锅食谱大全及做法，烹饪好吃的自制大四川麻辣火锅方法]( "自制大四川麻辣火锅食谱大全及做法，烹饪好吃的自制大四川麻辣火锅方法")
- 用料生姜蒜大葱小葱香菜牛油或者菜籽油鸡汤或者骨头汤花椒干辣椒花椒粉藤椒油一包超市买的四川火锅料你喜欢吃的肉你喜欢吃的菜自制大四川麻辣火锅的做法倒一定量的菜籽油或者牛油。牛油更香。油一定要倒多一点，不然没味而且越吃越淡，烧热了油加入生姜，花椒，蒜头，大葱一部分，煸...
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![四川麻辣肠如何做才美味，怎么做四川麻辣肠简单又好吃]( "四川麻辣肠如何做才美味，怎么做四川麻辣肠简单又好吃")
- 很多四川人都会自己制作香肠，在家自制的香肠吃起来也更加放心，因为一些作坊在制作的时候往往会加入防腐剂，还是自己动手做的吃起来放心。用料猪肉5斤五香粉10克胡椒粉8克鸡精15克盐50克糖50克花椒面15克辣椒面75克高度白酒75克四川麻辣肠的做法冰糖用料理机打成粉末。花椒不...
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![四川麻辣烫如何做才美味，怎么做四川麻辣烫简单又好吃]( "四川麻辣烫如何做才美味，怎么做四川麻辣烫简单又好吃")
- 用料火锅底料1/3包花椒20粒姜3片蒜3瓣葱1根配菜自己喜欢的盐1勺四川麻辣烫的做法喜欢的荤菜、素菜洗好切好姜葱蒜火锅料切好备用下菜籽油8成热下姜葱蒜火锅底料和花椒炒香也可加一勺豆瓣酱一起炒加水烧开后加一勺盐再一次下不容易熟的菜和容易熟的菜煮好即可关火加点葱花...
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![简单粗暴四川泡菜（圆白菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单粗暴四川泡菜（圆白菜）方法]( "简单粗暴四川泡菜（圆白菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单粗暴四川泡菜（圆白菜）方法")
- 用下厨房这么久，第一次自己尝试着上菜单。以前做过不少，可口家常小菜，没有分享到这里，可惜了。还不太会用。用料包菜1个小米椒250g水萝卜1根白糖酌情香叶2片川麻椒适量剁椒3勺盐适量干辣椒2个蒜若干姜片若干白醋若干简单粗暴四川泡菜（圆白菜）的做法因为人少，所以，挑的小包菜。一...
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