鸡屎藤饼(传统小吃)食谱大全及做法,烹饪好吃的鸡屎藤饼(传统小吃)方法
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清明时节的传统小吃-鸡屎藤饼
“鸡屎藤”名由《纲目拾遗》有记载:“搓其叶嗅之,有臭气,未知其正名何物,人因其臭,故名臭藤。”
在南方地区潮湿的季节吃,可以散雾毒、清热气,去积。
用料
水 | 半锅(搅拌时用) |
油 | 少量(抹在蒸架用) |
鸡屎藤粉 | 1包(我是网上买的) |
花生 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
白沙糖 | 适量 |
鸡屎藤饼(传统小吃)的做法
干锅炒一下花生
炒好后,用保鲜袋去花生皮
炒好后,切碎待用
炒一下芝麻,一会儿就好了,炒好也切碎,有磨研的最好磨一下
然后把花生碎、芝麻碎和白沙糖拌一起
鸡屎藤因为我现住的地方没有,我就网上淘了一包配好比例的鸡屎藤粉,中间掏个洞,把烧开的白开水一勺一勺倒,不可以一次倒,一勺倒好要记得揉和它,直到湿润适宜即可
揉至面团光滑即可
然后就一小撮的捏出来,包好花生芝麻馅,我用了个小印花模具,上面印有小花
大火把水烧开后,把托盘涂一层油,防止粘住,然后把鸡屎藤饼放上面去,烧15分钟
出锅的花花形状还保留(关键在于一定要大火烧开再放上去蒸这一步骤)
喜欢偏甜的,可以加多点糖,也可以加点椰丝,根据自己的喜好来哦
小贴士
1、花模具弄饼花时,要在里面撒点生粉哦,不然会印不好的
2、如果喜欢偏甜,可以在煮开水的步骤里加入一块冰片糖,把煮开的糖水一勺勺加入鸡屎藤粉中即可
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