巧克力脆皮八次方,外脆内滑,一口一个超过瘾食谱大全及做法,烹饪好吃的巧克力脆皮八次方,外脆内滑,一口一个超过瘾方法
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天气越来越热了,是时候把冰激凌给安排上了!
用料
淡奶油 | 300克 |
牛奶 | 200克 |
爱乐甜零卡糖粉 | 50克 |
抹茶粉 | 3克 |
玉米淀粉 | 20克 |
蔓越莓 | 100克 |
巧克力块(脆皮) | 180克 |
椰子油(脆皮) | 60克 |
巧克力脆皮八次方,外脆内滑,一口一个超过瘾的做法
称量好所需食材;
然后将淡奶油、牛奶,抹茶粉、玉米淀粉、零卡糖粉倒入盆中,用打蛋器搅拌均匀,然后过滤备用;注意:抹茶粉不容易融合在液体里,所以建议过滤下;
然后将搅拌好的液体倒入锅中,中小火加热至稍微粘稠,并且中途不停搅拌防止粘底,然后倒入蔓越莓干,再次搅拌均匀即可;
将煮好的雪糕糊倒入模具中,用整理平整,盖上盖子放置冰箱中冷冻保藏6个小时以上,直至完全冻硬即可;
冻硬后,将巧克力块和椰子油放入易受热的容器里;
然后隔热水加热至盆里的食材完全融合,并搅拌均匀,再倒入到一个有深度的深杯中,自然冷却至35度左右;
差不多冷却好时,将雪糕部分从模具中脱模出来;
然后用牙签将雪糕戳入到巧克力溶液里滚一圈,取出等几秒钟凝固,全部做好后再放入冰箱里冷冻会即可;注意:裹好后建议放在油纸或者保鲜膜上,容易脱模,放在碗中难脱模;
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