牛奶西米芋圆做法烹饪大全 地道牛奶西米芋圆如何做

家里还有木薯粉和西米，最近闲在家里没事，处理一下库存，不浪费材料

用料  

牛奶西米芋圆的做法  

1. 先将紫薯，南瓜，芋头分别洗干净切成块状蒸熟，蒸的时候可以分开最好，因为南瓜最容易熟，其次是紫薯，芋头会需要蒸的时间更久一点。

2. 制作南瓜芋圆。先将蒸熟的南瓜滤一下水，再打成泥，趁热缓慢加入木薯粉，一边加入木薯粉一边和面，揉到可以成一个光滑的面团为止。由于南瓜含水较多，少量的南瓜就会消耗较多的木薯粉。

3. 制作紫薯芋圆。将紫薯打成泥，趁热缓慢加入木薯粉，一边加入木薯粉一边和面，可能会有点不容易成型，可以加几滴水或者牛奶更容易揉成团。

4. 制作芋头芋圆。将芋头打成泥，趁热缓慢加入木薯粉，一边加入木薯粉一边和面，可能会有点不容易成型，适当加入几滴清水或者牛奶，直到揉成光滑的面团

5. 将揉成团的芋圆随意分成几份，揉成条，喜欢吃大块的可以揉成大拇指粗的条，喜欢吃小块的可以揉成小指粗细的条。然后切成小段，在面上撒点粉防粘。要是觉得一次性吃不完可以想留着以后吃，就可以留一部分冷冻

6. 锅里烧水，待水烧开加入芋圆，搅拌一下防粘锅，就可以等着煮。当芋圆浮起来，舀出来在冷水下冲冷，这样吃起来更加Q弹。用同样的方法煮完芋圆

7. 煮西米。可以在切芋圆的同时煮西米。锅里水烧开倒入西米，歇一会搅拌一下，待到西米表面煮至透明，但是里面还没有熟透的时候倒出来冷水冲凉。也就是煮的时候看到西米白色的部分减少

8. 再起锅烧水，水开后加入冷却后的西米，一直煮至西米全透明，这个过程要持续十多分钟，可以切芋圆了，不浪费时间。西米煮好后，冷水冲凉。

9. 盆里倒入牛奶，加点白糖。烧一锅开水，加入计划吃的芋圆和西米，待芋头浮起来倒入盆里。这样子的芋圆是热的。要是喜欢吃冰的，可以在牛奶中加入冰块。

小贴士

1.制作芋圆的时候也可以加入糖，但是尽量将糖在搅拌成泥的时候加入。我是忘了加糖，就在最后的牛奶中加入。
2.我冷却芋圆西米用的自来水冷却，所以吃的时候喜欢再用开水煮一次。