茯苓豆沙糕的详细做法大全,简单又营养的茯苓豆沙糕做法
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由于茯苓有催眠作用,所以特别制作了这款茯苓豆沙糕。茯苓本身有一些微苦,所以喜欢吃甜食的朋友可以适量多加些糖,糖友可以换成木糖醇。
用料
主料 | |
粘米粉 | 240克 |
糯米粉 | 60克 |
茯苓粉 | 54克 |
水 | 180克 |
馅料 | |
木糖醇粉 | 50克 |
红豆沙 | 360-400克 |
糖 | 适量 |
茯苓豆沙糕的做法
把各种粉、糖混合拌匀, 根据干湿度分次倒入水,用手搓揉抓成碎碎的(需要20到30分钟,直到把粉搓散搓匀为止)因为我没有合适的筛网,所以没有过筛,用手多搓一会儿,没有太大的颗粒就行。(如果有筛也不要用太细的筛网,那样口感就不好喽)
把搓好的粉最好放到一个活底的模具中,只要能把粉圈住就行(也可选小型的模具,更好熟)铺一层粉,摊平就行,不要压实,再放一层豆沙,再铺一层粉,一层豆沙,上面再盖一层粉,抹平(根据个人爱好可以在表面撒上蔓越莓、桂花等佐料)用保鲜膜封好以免蒸时进水。
大火蒸至30到40分钟即可(如果用小型的模具,时间短、更好熟),蒸熟取出,去掉保鲜膜、模具,切成自己喜欢的形状,就可以开吃啦!
小贴士
剩下的一定要放到冰箱冷藏哟,冷吃热吃口感都很好哦!
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