有嚼头的红豆馅做法烹饪大全 地道有嚼头的红豆馅如何做

对于不喜甜的一家人，不太接受外面卖的成品红豆沙的甜，并且其太过精细，吃不到豆沙混合豆皮偶尔有半粒豆插科打诨的糯糯、又有嚼头的口感。于是自己琢磨着做，这次用高压锅煮的豆，省去了提前泡的步骤，比较省时省事。

用料  

有嚼头的红豆馅的做法  

1. 红豆洗净入锅，加入清水

2. 高压锅大火上汽盖减压阀转中火，保证减压阀不停转动情况下压15分钟。待自然放完气后开盖，豆子已张开嘴，看上去有沙沙的感觉了

3. 另起炒锅烧热放大约50克芝麻香油烧热（如上图1），放入碎冰糖（如上图中）炒至微化（如上图3）。

4. 放入煮好的红豆，不断翻炒至看不出汤汁，中途加入红糖，尝尝味道，爱吃甜的可适当增加糖量，红糖、白糖都行。

5. 炒至这种湿湿糯糯的感觉就可以了。

6. 装盘。可以直接挖着吃、可以做馅料，发挥想象随便享用。

小贴士

1.没高压锅的朋友不用特意买个锅，普通锅、电饭锅啥啥的都行，要的是能把豆子煮软就好。
2.料中给出的糖量，个人感觉空口吃够甜，如包豆包的话甜度稍轻了些，可依喜好增减。
3.喜欢沙沙口感的，炒时稍用用力压着铲子碾着豆子炒，这样可以把豆沙炒出来。
4.我一般买的碎冰糖，如您的是大块的可以敲敲碎，容易化开。冰糖稍化就放豆！
5.豆沙会持续吸水，所以汤汁不必炒太干。