低碳抹茶冰淇淋（淡奶油+牛奶版本）无蛋黄食谱大全及做法，烹饪好吃的低碳抹茶冰淇淋（淡奶油+牛奶版本）无蛋黄方法

用料  

低碳抹茶冰淇淋（淡奶油+牛奶版本）无蛋黄的做法  

1. 20克赤藓糖醇加入50克牛奶中搅拌至融化，这个甜度对不太喜甜的我正好合适，常温的混合物尝起来会甜一点，冷冻之后甜度会降低。喜甜的话可酌情添加。

2. 如室温不能完全融化糖的颗粒，就隔热水搅拌至融化，注意牛奶的温度不要过高。

3. 糖颗粒融化后再加入5克抹茶粉。

4. 用茶笙或打蛋器把抹茶与牛奶混合均匀至完全没有颗粒状。

5. 然后称量淡奶油100克。

6. 用电动打蛋器高速打30秒左右，稍一浓厚马上停止。如果用冰淇淋机的话注意不要打成奶油抹面那种凝固状态了，不然待会不好倒进冰淇淋机。

7. 用茶笙再打几次抹茶牛奶液避免抹茶沉底，然后倒入淡奶油中。

8. 搅拌均匀。浓稠度见图片，能顺利倒入冰淇淋机，如果不用冰淇淋机直接冷冻的话稠点会更好。

9. 准备好冰淇淋机，杯子是头天晚上就放进冷冻室提前冷冻好了的。

10. 启动电源后将混合物从投料口倒入冰淇淋机中进行搅拌。

11. 刚开始搅拌还是液体状的。

12. 搅拌15分钟之后大致成型，可以搅拌15-25分钟。最好开着空调，室温不要太高。

13. 15-25分钟之后做出来的是软冰淇淋。如喜欢硬一点或者想挖球，可以再把杯子放进冰箱冷冻15-25分钟。也可以装进小模具里冷冻成小冰糕。

14. 我只冷冻了15分钟，挖出来还是有一点软软的感觉。

15. 可以再打一点坚果碎或者亚麻籽粉或者椰蓉洒在表面做topping。

16. 淋了一点自制酸奶，再撒上topping的成品。

17. 挖成10个如图中等大小的球，每球大约50大卡，3-4球作为饭后甜点或者下午茶加餐都是不错的。

小贴士

用淡奶油做出来的冰淇淋其实是完全可以不用冰淇淋机的，因为含水量低不会有太多冰渣，混合物直接放进冷冻室3个小时，中途拿出来搅拌混合一两次，也可以做出正常冰淇淋的口感。🍨Enjoy～