雪花酥（草莓芒果and榴莲芒果）食谱大全及做法，烹饪好吃的雪花酥（草莓芒果and榴莲芒果）方法

单位同事小姐姐带给大家试吃，一尝惊为天人，马上要来菜谱准备过年做给家人尝尝～不需要烤箱，非常方便好做噢～

用料  

雪花酥（草莓芒果and榴莲芒果）的做法  

1. 大块冻干果干略切成小块，分别将小圆饼干和果干果脯坚果混合，放烤盘上进烤箱烤一会儿（这一步是为了加热果料，在之后加进棉花糖糊中不会让糊糊温度下降得太快导致糖糊冷却变硬，有更多的时间进行充分混合）图中是做两种口味的量，实际一次使用只要一半就好。

2. 全程小火，先在不粘平底锅内融化黄油，只要没有块状即可，无需沸腾

3. 倒入棉花糖，用硅胶铲边搅拌边按压

4. 搅拌到棉花糖全部融化，黄油全部吸收后关火。（如果希望之后雪花酥的奶糖部分硬一点则可以多炒20-40秒，我比较喜欢软软的口感，所以棉花糖一融化就关火了）

5. 之后马上加入筛好的奶粉，快速搅拌。加了奶粉后质感会变厚变稠，搅拌起来会觉得略有阻力，搅拌到奶粉均匀融进糖糊

6. 加入在烤箱中预热着的果料，快速搅拌，这时候会产生漂亮的拉丝，使果料全部粘上糖糊，搅拌到果料均匀沾上拉丝，并且不烫手不粘手的温度就可以把这团切糕转移到不粘烤盘里准备整形了

7. 用按压的手法把混合物均匀铺开，厚度与烤盘的厚度齐平，尽量少留缝隙，把混合物推紧压实。我觉得用手比用擀面杖更好操作。

8. 在压实后筛上一层薄薄的奶粉营造雪花的效果，一面筛完后把糖块翻过来再筛另一面。图中是两种口味的雪花酥，等待它们冷却。

9. 等完全冷却后用菜刀切条后再切块，放在密封罐中保存即可。不用放冰箱噢，否则饼干会受潮回软就不酥啦～一般冬天的话半个月内要食用完毕噢～

10. 这是还未切块的，是不是切面很美呢？有种被降维打击的美感。如果有小伙伴有发现其他既美丽又好吃的果干搭配欢迎交流分享吖～

小贴士

1.全程小火，千万注意！
2.因为棉花糖比较甜，果干可以选择酸酸甜甜的，坚果可以选择原味的，这样不会使成品过甜
3.小饼干要选择较为硬质的，这样按压整形时不容易碎，最后切块的切面也会显得更为利落美观。
4.锅内搅拌均匀后可以要放至混合物不那么粘手，可以带上PVC手套按压。第一次操作时还未冷却至不那么粘手就戴着手套按压，把我手套都粘下来了，弄得很狼狈。不过也不要等太久糖糊都硬的按不动了才放到烤盘里按压啊。
5.切块时可以用菜刀来回锯，这样不那么费力而且切出来比较整齐。