咖啡焦糖布丁做法烹饪大全 地道咖啡焦糖布丁如何做
- 咖啡
- 关注:2.97W次
用料
砂糖 | 125克 |
咖啡粉 | 2克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 250克 |
咖啡焦糖布丁的做法
食材准备
砂糖125克,咖啡粉2克,鸡蛋2个,牛奶250克鸡蛋打入容器中
将鸡蛋和砂糖(25g)混合
手动的方法搅打均匀,注意不要用机器来搅拌,这样会起很多泡泡,做出来的布丁就会出现很多气孔。
牛奶放在火上微微加热,30度左右离火,将牛奶缓缓倒入鸡蛋和砂糖的混合物中,
再次慢慢用手搅打均匀方太烤箱预热,180度预热10分钟,预热好的烤盘中注入温水,高度在烤盘的三分之二左右
布丁液倒入准备好的模具当中,
将装好布丁液的模具浸入烤盘的水中,关好烤箱门,180度烤制20分钟
100g砂糖兑200g冷水,平底锅大火烧开,之后转中火
5分钟后砂糖浆将变成焦黄颜色,关火
兑入咖啡粉,混合均匀
取出布丁,浇上焦糖,冷藏后即可食用
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/tpzfcq/kafei/r50330.html