草莓酱/草莓果酱做法烹饪大全 地道草莓酱/草莓果酱如何做
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草莓果酱
用料
草莓 | 个 |
草莓酱/草莓果酱的做法
草莓洗净去蒂,放入锅中,先加一部分糖(白糖冰糖都行,需少量多次分批添加糖),无需加水,直接开小火熬煮,需要不停地用硅胶刮刀翻拌,防止糊底。
煮一会儿草莓就出汁啦!
撇去浮末,不然会影响草莓酱成品的颜值。
浮沫越来越多的时候,火关更小一点,继续撇去浮末。
继续不停地用硅胶刮刀翻拌
水分渐渐变少,草莓酱变得浓稠,果肉渐渐软烂,刮刀刮过去可以看到锅底的颜色就离熬好不远啦!
熬好啦!我喜欢这么浓稠的,如果你喜欢果酱成品稀一点,那就早一点关火,在果酱能挂住刮刀时就可以关火了。
果酱熬好立刻趁热倒入提前清洗干净晾干的容器里(如果需要存放一周以上,容器必须高温消毒,洗干净后放蒸锅里蒸一下或者煮一下,或者放烤箱里110℃烘烤15分钟左右。)马上拧紧盖子,室温放至完全凉透,然后再放进冰箱。天冷的时候,两三天如果能吃完,也可以不用放冰箱。
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