嫩滑Q弹的鸡蛋布丁做法的详细做法,嫩滑Q弹的鸡蛋布丁做法做法技巧
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鸡蛋布丁口感顺滑,是做奶茶三兄弟、布丁烤奶茶的重要材料,今天分享茶饮店备料之鸡蛋布丁的正确做法。
用料
广村鸡蛋布丁粉 | 100g |
开水/牛奶 | 1000ml |
糖 | 50g |
嫩滑Q弹的鸡蛋布丁做法的做法
将水倒入珍珠锅,调置煮水确保水处于烧开的状态
倒入白砂糖,用勺子搅拌开
倒入布丁粉,边煮边搅拌
煮开后及时起锅,用漏网过筛倒入保鲜盒,从而去掉一些没有完全化开的粉块,使布丁更加嫩滑
用勺子刮掉表面的泡沫,常温冷却或隔冰快速冷却
待布丁凝结成型后,可将鸡蛋布丁切成豆腐块,鸡蛋布丁完成了!
小贴士
鸡蛋布丁这个小料,人称美食界“蹦迪高手”、“行走的GIF”。不仅单吃起来香甜Q弹,而且添加在饮品中毫无违和感,不会影响产品的整体风味。
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