山药牛肉汤如何做才美味,怎么做山药牛肉汤简单又好吃
- 料理机食谱
- 关注:2.5W次
今天咱们就用牛肉做一碗元气满满的牛肉汤
牛肉比较硬,炖汤的话一定要多炖一会
才能让牛肉软烂好嚼
暂时不能直接吃整块儿肉的宝贝
可以在炖熟后,打成泥哈
用料
牛肉 | 200g |
山药 | 30g |
胡萝卜 | 30g |
山药牛肉汤的做法
1. 牛肉切成小粒状。这样的牛肉汤类的做法,其实比较适合选牛腩,但我怕筋多宝宝咬不动,所以用的是牛霖的位置(即牛后腿部位的瘦肉)。
PS:在挑选牛肉的时候,尽量挑选肉质鲜红,有弹性的牛肉。颜色暗红的牛肉,多半是反复化冻的次数太多造成的。2. 胡萝卜去皮切成小块儿。
3. 山药去皮,切成小块儿。
4. 牛肉,胡萝卜,山药,葱姜蒜已经准备就绪。
5. 牛肉凉水入锅,把肉和水一起煮沸。
PS:因为想要排出牛肉的血水,所以凉水入锅。如果直接把牛肉放到沸水里的话,牛肉表面太快收紧,肉质会变老,而且时间太短了,血水出不来。6. 去掉浮沫。
7. 牛肉变色后,把牛肉捞出来。
8. 锅中倒入底油后,下入葱姜蒜爆香。
9. 下入胡萝卜,山药,翻炒均匀后。
10. 倒入牛肉。
11. 转移到炖锅中,把牛肉炖烂,大概需要炖上50-90分钟左右(以肉是否炖烂乎为准)。出锅前,把姜,蒜捞出来,少加盐调味。
12. 不能直接嚼碎牛肉块儿的小宝宝适合用料理机打碎,再搭配些米粉吃即可。比如,把牛肉与胡萝卜搅打成碎小状。
13. 或者把牛肉与山药打成泥糊状。
14. 18个月以上的宝宝,如果能直接嚼炖得非常烂乎的牛肉,出锅直接吃就可以啦。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/prcjcq/liaoliji/v90yv2.html