烤猪肘(腌制&啤酒煮)食谱大全及做法,烹饪好吃的烤猪肘(腌制&啤酒煮)方法
- 烤箱食谱
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用料
猪肘 | 1只 |
迷迭香 | 10g |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 半根 |
姜 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 10克 |
啤酒 | 1罐 |
盐 | 1小勺 |
烧肉酱 | 适量 |
辣椒酱 | 适量 |
冰糖 | 5颗 |
烤猪肘(腌制&啤酒煮)的做法
猪肘放流水浸泡半小时祛血水,洗净用厨房纸巾擦干,猪肘切竖刀,防止烤的时候缩水变皱,然后放入盆中备用
迷迭香洗净、洋葱切丝、大葱切小段、姜蒜切末放入盆中(步骤1),加入老抽、酱油、白糖,搅拌将酱料均匀的抹在猪肘上,之后将猪肘和盆中的所有调料倒入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制24-48小时(此步骤先不放盐)
将腌好的猪肘和调料一起放入锅中,放一小勺盐,五颗冰糖,可以再放一勺老抽,使猪肘更好的上色,倒入一罐啤酒,开火煮45分钟,(煮开后转中小火)
煮好的猪肘放在烤架上,放入烤箱(180度-22度)烤40分钟左右,具体视个人的烤箱情况而定,(我的是旋转模式,180度 烤了45分钟)
出炉… 满口留香,配上烧肉酱,自制辣椒酱,别有一番滋味 (餐后来一点山楂糕,超解腻)
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