低糖低油肉桂贝果做法烹饪大全 地道低糖低油肉桂贝果如何做

跟着静哥做貝果  方子来源于宝藏博主@是你静哥  自己稍微做了改动，有啥加啥
5个貝果的量

用料  

低糖低油肉桂贝果的做法  

1. 除酵母黄油全部混匀成团，水一点一点加，成团即可，贝果干一点造型好

2. 加入酵母混匀成团，再加入黄油揉出厚膜，分成5份，每个80g，松弛15分钟左右，根据温度加减，稍微发酵大一点点

3. 赶成这样

4. 可以加东西，这里我加了肉桂粉，可以加其他喜欢的干果或者泥状的东西，就是包的时候要留边，皮不要太薄，不然会漏
   

5. 收口收紧

6. 卷起来捏紧，一定捏紧，不要怕，烤箱发酵，30左右，湿度80%，25分钟（时间自己增减）发至1.5倍左右，提前准备煮贝果水，以及预热烤箱230上下

7. 煮贝果，水烧开加糖，关至很小，将要沸腾的状态，越小越好，不然贝果会煮破了，每面25秒，捞起晾干

8. 表面撒肉桂粉

9. 进预热好的烤箱中层，上230度，下180度，17分钟，上色盖锡纸

小贴士

爱静哥@是你静哥